Ингредиенты
3 стакана муки общего назначения
½ ч. л. активных сухих дрожжей
Морская соль
1 ¼ стакана воды
НАЧИНКИ
6 ст. л. микрозеленого песто из рукколы и лимона
1 чашка нарезанной моцареллы
1 чашка нарезанных помидор черри
4 унции прошутто
1 чашка микрогрина Рукколы
Черный перец
Приготовление
В большой миске, используя деревянную ложку, смешайте 3 стакана муки общего назначения, ? чайной ложки активных сухих дрожжей, 1? чайной ложки морской соли и 1 ? стакана воды, пока не получится грубое тесто. Если она слишком грубая, добавьте еще ложку воды.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 12-24 часа, чтобы она поднялась или увеличилась в объеме более чем вдвое.
Выложите поднявшееся тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Тесто должно получиться рыхлым и эластичным, мягким, но немного липким. Посыпьте мукой и разделите на 2 части. Скатайте в 2 шарика, а затем, работая по одному, несколько раз разминайте тесто руками, перемешивая. Выложите на противень. Повторите со вторым шариком. Посыпьте пальцы мукой, а затем сформуйте из теста пиццу примерно круглой формы.
При желании добавьте микрозеленый песто из рукколы и лимона или любое другое свежее песто, немного свежей моцареллы, несколько ломтиков свежих помидоров черри, прошутто и свежий перец.
Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке при самой высокой температуре, в течение 10-15 минут, пока начинка не станет поджаристой, а корочка - золотистой.
Посыпьте микрозеленью рукколы. Подавайте горячей.