📝Бибимбап Рецепт

бибимбап - популярнейшее блюдо традиционной корейской кухни

Бибимбап - одно из самых популярных блюд традиционной корейской кухни.
Бибимбап обычно подается в фарфоровой, медной или каменной посуде, реже - в пластиковой или керамической глубокой посуде. Блюдо состоит из отварного белого риса и овощного салата, соуса чили Кочуджан, сырых яиц или омлета и тонко нарезанного мяса (обычно говядины). Говядину можно заменить курицей или морепродуктами, иногда добавляют тофу.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

рис :

стакан стандартный 250 грамм

🔸1 стакан вареного круглого риса
🔸1 столовая ложка кунжутного масла
🔸1 столовая ложка поджаренных семян кунжута

вареный круглый рис

овощи:

стакан стандартный 250 грамм

🔸1 стакан ростков фасоли

🔸1 стакан шпината

🔸1 средняя морковь, нарезанная соломкой

🔸1 цуккини (кабачок), нарезанный соломкой

🔸4 гриба шиитаке, нарезанные ломтиками

🔸1 столовая ложка растительного масла

🔸соль, перец по вкусу

ростки фасоли

говядина :

🔸250 грамм говядины (например, рибай или филейная часть), тонко нарезанной

🔸2 столовые ложки соевого соуса

🔸1 столовая ложка кунжутного масла

🔸1 столовая ложка сахара

🔸2 зубчика чеснока, измельчить

говядина

соус для бибимбапа :

🔸4 столовые ложки гочуджана (корейская паста из красного перца)

🔸2 столовые ложки кунжутного масла

🔸2 столовые ложки соевого соуса

🔸2 столовые ложки рисового уксуса

🔸1 столовая ложка сахара

гочуджана (корейская паста из красного перца)

начинка :

🔸кимчи (блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные овощи, в первую очередь, пекинскую капусту)

🔸поджаренные семена кунжута (для украшения)

🔸нарезанный зеленый лук (для украшения)

кимчи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

✔️ Приготовить рис в соответствии с инструкциями на упаковке. После приготовления на рис нанести кунжутное масло и посыпать поджаренными семенами кунжута. Хорошо перемешайте и отложите в сторону.
✔️ Бланшировать ростки фасоли в кипящей воде в течение 1-2 минут. Слить воду и промыть под холодной водой. Отжать лишнюю воду и приправить щепоткой соли. Отложить в сторону.
✔️ Бланшировать шпинат в кипящей воде в течение 1-2 минут. Слейте воду и промойте шпинат под холодной водой. Отжать лишнюю воду и приправить щепоткой соли. Отложить в сторону.
✔️ Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне. Добавить морковь, кабачки и грибы. Обжаривать в течение нескольких минут до размягчения овощей. Приправьте солью. Снимите с огня и отложите в сторону.
✔️ В отдельной миске замариновать тонкие ломтики говядины в соевом соусе, кунжутном масле, сахаре и чесноке. Отставить на 15 мин. для развития вкуса.
✔️ Разогрейте сковороду на среднем огне и готовьте маринованную говядину до готовности. Отложить в сторону.
✔️ В небольшой миске соединить ингредиенты для бибимбапа: порошок пяти специй, кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус и сахар. Отрегулируйте количество специй по своему вкусу.
✔️ Обжарьте яйца до желаемой степени готовности.
✔️ Сборка бибимбапа: выложить готовый рис на четыре тарелки. Поверх риса разложите бланшированные ростки фасоли, шпинат, морковь, кабачки, цуккини, грибы, говядину и кимчи в виде отдельных секций.
✔️ Положите на каждую тарелку по жареному яйцу.
✔️ Добавьте соус бибимбап поверх всех ингредиентов.
✔️ Гарнировать поджаренными семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.

Подаётся бибимбап как есть с секциями из овощей и мяса на рисовой подушке или смешать все ингредиенты вместе перед употреблением, чтобы получить удивительное сочетание вкусов и текстур.

Бибимбап - это вкусное корейское блюдо из риса, которое можно приготовить по своему вкусу, добавив различные овощи, вместо говядины любое мясо и ароматный соус.

Очень яркое с приятным вкусом популярное корейское блюдо!

Как по мне, корейская кухня оочень вкусная и при первой же возможности, думаю, стоит обязательно попробовать.

А вы как думаете?