Это заблуждение даже заблуждением-то сложно назвать.... Вроде бы никто не считает слова "фермерский" и "органический" синонимами, но, почему-то тезис "Фермерский - значит лучший" мало кто подвергает сомнению, а ведь это далеко не всегда так и прямой связи между этими терминами нет. А многочисленные примеры, когда фермерская молочная и мясная продукции уступают по качеству заводским можно найти в сети.
Но, зная эту нашу слабинку, ассоциировать слово "ферма" с чем-то очень хорошим и полезным для здоровья, производитель стал чаще обычного использовать слова "фермерский", "с фермы" и т.п. в названии и описании своей продукции. Иногда даже под видом фермерской на прилавках можно найти продукцию достаточно крупных молочных заводов или мясокомбинатов, ведь, например, "Настоящее фермерское козье молоко" покупается намного охотнее, чем "Просто козье молоко". И призвать к ответу таких производителей крайне сложно, ведь...не существует четких критериев, которые позволяли бы наносить подобные слова на упаковку пищевых продуктов. Да и фермеры, порой, пользуются нашим желанием покупать для семьи все самое лучшее и взвинчивают цены на свою продукцию, даже если она не была излишне дорогой в производстве.
Формально, фермерская продукция — это только продукция, произведенная крестьянским фермерским хозяйством (КФХ). Как правило, такая продукция произведена С ОТДЕЛЬНЫМИ ЭЛЕМЕНТАМИ ОРГАНИЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА. Поэтому путать фермерскую продукцию с органической не стоит!
Что касается фермерской молочной и мясной продукции, с ней дело обстоит ровно так же как и с заводской: вы не можете быть 100% уверены, что конкретный фермер кормил свою корову исключительно полезными или безвредными продуктами, не давал ей гормонов и других медицинских препаратов и не пас около оживленного шоссе. Вы не знаете, была ли соблюдена технология пастеризации и другой обработки молока, санитарные условия и условия его транспортировки.
Согласно Правилам СанПиН информация «Органический продукт» может указываться в маркировке продукции, полученной из растительного сырья, продуктов животноводства, птицеводства и пчеловодства, полученных без применения пестицидов и других средств защиты растений, химических удобрений, стимуляторов роста и откорма животных, антибиотиков, гормональных и ветеринарных препаратов, ГМО и не подвергнутых обработке с использованием ионизирующего излучения.
То есть в отличие от маркировки «эко», которая говорит только о минимизации вредного воздействия на окружающую среду, при производстве органической продукции МИНИМИЗИРОВАНЫ РИСКИ ИМЕННО ДЛЯ НАС, ПОТРЕБИТЕЛЕЙ.
То есть органические овощи не знали пестицидов, органическая курица - гормонов и антибиотиков, и при этом эти организмы не являются генетически-модифицированным, а продукция не подвергалась обработке радиацией. Никаких особо чистых альпийских лугов или экологически чистых пастбищ, никакой свежайшей родниковой воды или фиалок на завтрак. никто не делал массаж свинке и не включал Моцарта морковке. Это - просто еда, произведенная с использованием, в основном, традиционных технологий, но без ГМО, радиации и антибиотиков. Никаких чудес!
Полезнее ли она обычной еды? Скорее всего, да.
Надо ли переплачивать за нее втридорога? Решать вам!
Однозначного ответа на вопрос, насколько опасны для нас все перечисленные воздействия в тех количествах, которые реально получить с прилавка, и не преувеличено ли их влияние на здоровье человека в современных условиях, нет. Но мы обязательно вернемся к обсуждению влияния каждого из них в ближайшее время!