Ароматный крем суп из чечевицы с нотками лимона
Понадобится:
200 гр. красная чечевица
1,2 л. говяжий бульон
50 гр. масло сливочное
100 мл. сливки питьевые 10%
1 ч.л. с горкой мука пшеничная
1 шт. морковь средняя
1 шт. лук репчатый
1/2 ч.л. базилик сушеный
1 шт. лимон
1 ч.л. куркума молотая
соль по вкусу
Приготовление:
Промыть чечевицу в холодной воде, добавить в кипящий бульон и варить 10 минут.
Морковь и лук нарезать мелким кубиком, обжарить в сливочном масле до мягкости овощей. Добавить муки и обжаривать помешивая лопаткой пару минут и добавить в кастрюлю.
Далее добавить базилик, куркуму и соль по вкусу, варить около 10 минут.
Влить теплые сливки и погружным блендером перемолоть до однородного состояния.
Перед подачей в каждую порцию выжать сок дольки лимона и ей же украсить суп. Бон аппетит ♥