Экстракт эспрессо помогает бороться с болезнью Альцгеймера. К такому выводу пришли ученые из Веронского университета в Италии. Результаты их исследования опубликовал журнал Journal of Agricultural and Food Chemistry (JAFC).
Ученые проверяли влияние экстракта эспрессо на тау-белки. Изменения формы этих белков наблюдаются в клетках мозга человека при болезни Альцгеймера.
В частности, тау-белки скапливаются в сгустки. Эти сгустки связаны с прогрессированием тяжелых когнитивных нарушений. Из-за этого тау-белки считают главной мишенью в борьбе с приобретенным слабоумием.
Экстракт, который использовали ученые в своем исследовании, содержал в себе кофеин, тригонеллин, флавоноид генистеин и теобромин.
Специалисты на 40 часов погрузили в пробирки цельный экстракт кофе вместе с укороченной формой тау-белка. Из результатов исследования следует, что экстракт может разрушать клубки тау-белков. По мнению ученых, содержащиеся в кофе соединения можно использовать для борьбы с нейродегенеративными заболеваниями. Но чтобы подтвердить результаты этого исследования нужны дополнительные испытания, отметил «Царьград».
Употребление кофе положительно влияет на когнитивные функции человека, в частности, даже улучшает память. Как объяснила врач-терапевт, диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева, этот напиток способствует ускорению кровотока. Однако увлекаться кофе не стоит, достаточно выпивать в день одну или две чашки этого напитка.