Сезон "кабачки нужны?" открыт.
Кабачковые оладьи, кабачок с чесноком... Что ещё можно приготовить? Конечно икру.
Для приготовления партии понадобится 3 кг очищенных от кожуры и семечек кабачков, 0,5 кг репчатого лука, 150 гр томатной пасты, 200 гр майонеза, 0,5 ч.л. черного молотого перца, 8 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса 9%.
Кабачки и лук порезать кубиком.
Лук и кабачок чуть-чуть пассеровать на растительном масле
Затем переложить в большую кастрюлю и варить примерно 1 час. Добавить специи (томат, майонез, соль, сахар, перец), перемешать и поварить еще минут 20-30.
Затем пробить массу блендером, добавить уксус и подержать на огне еще минуту-две. Обязательно под крышкой!
Разложить массу по стерилизованным банкам, закатать.
У меня получилось 4 банки по 0,5л и еще немножко.
Приятного аппетита!