Я больше всего люблю говяжью печень, можете для этого салата брать ту, что любите вы.
Для начала печень мы режем на большие кусочки, чтобы удобно было её замочить.
Заливаем молоком и оставляем минут на 30.
За это время подготавливаем лук и морковку. Лук режем полукольцами.
Морковку я режу соломкой, так она больше чувствуется в салате. Кому не хочется мучаться и резать, можете потереть на тёрке.
Нам нужно по отдельности пожарить морковку и лук. Жарим на растительном масле.
В каком порядке жарить не принципиально, я сначала пожарила морковь.
Жарим её до готовности, то есть до мягкости. Перекладываем в миску, стараемся масло по максимуму оставить на сковороде.
Затем обжарила лук, на той же сковороде, на том же масле и также до мягкости и лёгкой золотистости.
Печёнку нарезаем вот такими кусочками. Они довольно тонкие, но средние по длине и ширине. Все жилки мы конечно удаляем.
Затем печень нужно тоже пожарить. Выкладываем всё на ту же сковороду печень и жарим с двух сторон. Печень готовится не долго, буквально 3-4 минуты с каждой стороны. Вся влага должна испарится (последнее фото).
Выкладываю печёнку на тарелку, застеленную салфетками, чтобы они впитали лишнее масло.
Затем печёнку нарезаем соломкой. Отправляем в салат.
Заправляем наш салат майонезом. Хорошо перемешиваем.
Всё готово. Можно кушать салат.
В моей семье все любят печёнку, но я знаю что так не у всех. Например, лет в 12 я узнала, что моя подруга вообще не ест печёнку, как я была удивлена)))
Затем узнала, что когда в садике нам готовили печёнку, почти все дети отказывались есть, а у меня это было чуть ли не любимым блюдом. А как вы относитесь к печёнке?
