БОРЩ УКРАИНСКИЙ С ПАМПУШКАМИ: рецепт

Вам понадобится:

1 кг мяса
300 г свеклы
25 г уксуса
30 г сахара
50 г жира
50 г моркови
50 г лука
30 г петрушка
300 г томатного соуса
300 г картофеля
500 г капусты
25 г муки
150 г сала
50 г чеснока
соль, перец, лавровый лист по вкусу

Советы по приготовлению

Мясо отварить до готовности. Бульон процедить.

Свеклу нарезать соломкой, посолить, добавить уксус, сахар, жир, немного бульона и тушить до готовности. Морковь, лук, корень петрушки мелко нашинковать и стушить. Под конец добавить томатный соус.

В бульон положить нарезанный картофель, нашинкованную свежую капусту и варить 10-15 минут. Затем добавить тушеную свеклу, морковь, петрушку, лук, лавровый лист, перец и поджаренную, разведенную отваром муку. Прокипятить и заправить салом, растертым с чесноком, зеленью петрушки, и еще раз довести до кипения.

Перед подачей на стол в борщ положить кусочек вареного мяса, сметану и посыпать зеленью петрушки и укропа.

Пампушки: из муки, сахара, растворенных в теплой воде дрожжей, сливочного масла замесить тесто и сформировать небольшие пампушки. Выложить на лист, подождать, пока подойдут, и выпечь в горячей духовке.

Пампушки подавать к борщу, полив растертым чесноком, разведенным подсолнечным маслом.

Делитесь своими результатами и советами в комментариях и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить другие рецепты славянских блюд.