Раз уж идёт сезон ягод, то надо с ними что-то сотворить. Закрутки я не делаю, максимум могу заморозить и или слегка повари́ть, чтобы поесть прямо сейчас.
Поэтому пирог.
У меня начинка - проваренная малина с сахаром и крахмалом. Малина была тёртая. Но можно и из целых ягод (любых) сделать, так даже краси́вее получится.
Рецепт.
Для теста:
- 220 г муки (или чуть больше);
- 70 г сахара;
- 100 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 1 ч.л. ванильного сахара;
- 0,5 ч.л. разрыхлителя;
- щепотка соли.
Малиновая начинка.
У меня как раз варенье варилось, поэтому я отделила часть и добавила пару столовых ложек крахмала, чтобы начинка была погуще, и довела до кипения. Всё. Пусть остывает.
Вообще для начинки пойдет любое не жидкое варенье, джем... Тут уж по наличию.😊
Делаю тесто.
Смешала яйцо и сахар. Всё тщательно перемешала. Добавила ванильный сахар, соль. Затем мягкое сливочное масло. Растёрла до однородной массы.
Насыпала муку+ разрыхлитель. Смешала всё.
Это тесто делается очень быстро. Долго ничего вымешивать не нужно.
Небольшую часть теста отделила от колобка ( примерно треть), убрала в морозилку.
Из оставшегося теста нужно сделать основу пирога. С бортиками.
Выпечкой я нечасто балуюсь, поэтому у меня даже толковой формы нет. А для стеклянной теста оказалось маловато. Пришлось сообразить вот такую штуку для выпекания из фольги. (Я вообще предпочитаю готовые основы из фольги - мыть потом не надо🤪).
Итак, тесто распределила, остывшую начинку налила аккурат до края бортиков.
Хотела в духовку отправить, но вспомнила про тесто в морозилке. Достаём, натираем сверху.
На сыр натёртый похоже, да? Ну, всё, теперь пиццу захотелось! 😅
Про пиццу забыли, у нас пирог сладкий.
Ставим его в духовку. Я выпекаю при 180°С минут 40-50.
Вот и всё! Манипуляций не так уж и много. Пирог по этому рецепту получается вкусный.
Кстати, ему нужно дать остыть, только потом можно резать. А иначе начинка вытечет.
На фото у меня два разных пирога. Один вчера пекла, второй сегодня. Его мы взяли в лес. Знаете как здорово идёт выпечка на природе!🧡