Баклажаны замачиваем в солёной воде на 20 минут, чтобы ушла горечь.
Обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на полоски 0,5 см. Раскладываем на противень и запекаем в духовке примерно 15 минут с каждой стороны.
Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Пока баклажаны остывают, готовим начинку для рулетиков. Сыр натираем на мелкой терке, измельчаем чеснок и мелко нарезаем укроп. Добавляем майонез и перемешиваем.
На каждую полоску баклажана раскладываем начинку и сворачиваем рулетиком. Если у вас осталась начинка, её можно использовать для бутербродов. Всё очень вкусно и полезно.
Приятного аппетита!
