Итак, на Урале в самом разгаре сезон ягод, а это значит, что нужно куда-то все пристроить.
С прошлого года у меня осталось много невостребованного варенья, поэтому в этом году я решила восполнить запасы тех позиций, которые ушли на ура)
Ягод в этом году не так много, но все же.
Захотелось попробовать что-то новое, поэтому я решила затестить настойки на ягодах.
Поставила в первую очередь на красной смородине, ее легко собрать и она поспела первой.
Посмотрев в недры интернета решила попробовать середнячок из этого всего.
За сосуд взяла банку 3л (несколько штук))). За жидкость взяла разбавленный спирт.... т.к спиртометра у меня нет, почитала, как его разводить до 40 градусов, но тут что-то пошло не так, и воды я взяла меньше, чем спирта, а таки вливать спирт надо в воду, а не наоборот (косяк всплыл, когда спирт уже был залит).
По моим прикидкам, должно получиться что-то вроде 47 градусов основы (замес был 1100-1150мл спирта на 1000мл воды), а после добавления ягод (я сделала где-то 1/2 банки) и сахара (я взяла 220гр на банку, с возможностью добавить, если мне будет необходимо), мне думается, что настойка будет чуть меньше 40 градусов, хотелось конечно 35, но 35 жду на остальных банках)))
Дак и вот. Кидаем ягоды, убирая плодоножку и гнилушки (если собрали ягоды день или несколько назад), засыпаем сахаром, заливаем основой (можно водкой, но тогда градус будет меньше 35), я закрываю крышкой и обматываю стрейчем на всякий, потом ставлю в темное место на 2-4 недели...
Первую неделю через день встряхиваю, чтобы сахар перемещался.
План такой: через две недели пробую, скорее всего оставляю еще на одну, а там как пойдет.
Собственно опишу, что получилось после)
#настойка #краснаясмородина