Отварная скумбрия, мидии с чесноком.
А что это у нас на блюде, такое непонятное? А рыба отварная, практически диетическая. Из морской рыбы, если вы не живёте у моря, доступной осталась только скумбрия и селедка. Отварная скумбрия довольно вкусная, приправить ее можно по разному. Сегодня у меня вариант с мидиями.
3 скумбрии,
1/4 лимона,
5 горошин душистого перца,
1 см свежего горького перца,
пол пучка укропа,
1 лавровый лист,
соль,
2 зубчика чеснока.
Скумбрию почистить, убрать голову и хвост. Сложить в кастрюлю, залить водой, добавить все продукты из списка. Сварить до готовности, не допуская сильного кипения. Остудить.
Готовую рыбу разобрать на филе и сложить на блюдо. Полить лимонным соком, по вкусу.
1 ст ложка сливочного масла,
350 гр мидий варено / мороженых,
соль, черный перец,
3 зубчика чеснока.
Мидии полностью разморозить и аккуратно отжать.
В сковороде распустить сливочное масло и обжарить мидии, до испарения лишней влаги. Посолить, поперчить. Готовые мидии слегка остудить и заправить чесноком, пропущенным через пресс.
Выложить мидии сверху отварной скумбрии. Украсить по желанию и подавать.
Если подавать порционно - вид будет гораздо симпатичнее. Но время позднее, поэтому у меня семейный вариант)