Жир – слово проклятое во многих диетах. Срабатывает ассоциация: вот он на тарелке: и, оп, сразу на талии!
Почему ни в коем случае нельзя исключать этот макронутриент из нашего рацион?
1. Энергия
Жиры являются источником концентрированной энергии. Они содержат более чем в два раза больше калорий, чем углеводы или белки. Это позволяет организму получать достаточное количество сил для выполнения ежедневных задач.
2. Построение клеток
Жиры составляют важную часть клеточных мембран и помогают поддерживать их целостность. Кроме того, они необходимы для синтеза гормонов.
3. Усвояемость полезных веществ
Витамины A, D, E и K – жирорастворимые. Это означает, что организм их получит только, если в нашем рационе присутствуют жиры. Без них невозможно обеспечить адекватное усвоение этих витаминов.
4. Составляющая вкуса
Жиры придают пище тот самый неповторимый богатый вкус. Они также способствуют усвоению и использованию других питательных веществ, добавляя съеденному пищевую ценность.
5. Терморегуляция
Жиры защищают наше тело от переохлаждения, а еще способствуют поддержанию внутренних органов в правильном положении.
Однако следует помнить, что не все жиры одинаково полезны. Насыщенные и трансжиры могут быть вредны для здоровья, если потреблять их в больших количествах. Поэтому важно выбирать здоровые источники этого макронутриента: оливковое масло, авокадо, орехи, семена и рыбу, богатую Омега-3 жирными кислотами.
Здоровые жиры, за которые ваше тело точно скажет «спасибо!»
1. Ненасыщенные жиры
Они в основном находятся в растительных источниках и делятся на две категории:
мононенасыщенные жиры (оливковое и арахисовое масло, авокадо)
и полиненасыщенные жиры (кунжут, орехи, подсолнечное и кукурузное масло).
Эти продукты питания способствуют здоровью сердца и сосудов.
2. Омега-3 жирные кислоты
Они относятся к классу полиненасыщенных жирных кислот и встречаются в рыбе (такой как лосось, сардины и треска), льняном семени, чиа, грецких орехах и других продуктах.
Обладают противовоспалительными свойствами и положительное влияние на работу сердца и мозга.
3. Жиры из орехов и семян
Миндаль, фундук, кешью, грецкий орех, семена чиа и льна содержат полезные жиры, витамины и минералы.
Они могут быть хорошим источником энергии и питательных веществ в рационе.
Так что праздник для тех, кто любит:
Рыбу: лосось, сардины, макрель, треска и тунец.
Авокадо: вот кто главный герой в снижении "плохого" холестерина.
Оливковое масло: да здравствует средиземноморская диета!
Орехи: грецкие, миндаль, фундук, кешью, пекан.
Семена: льняные, чиа, конопляные, тыквенные и подсолнечные.