Для романтичного вечера, посиделок с подружками, для детишек, или для себя любимой.
Выбираем самую мясистую и спелую клубничку, сохраняем черенки, а также подготавливаем сахарный песок.
Ягоды промываем в холодной воде.
Разложив на полотенце, просушиваем.
Параллельно готовим карамелью, которая потребует особого внимания. В толстодонный ковш вливаем 50 мл воды, добавляем сахар и ставим на умеренный огонь.
Сахарные крупинки быстро растворятся.
Жидкость станет прозрачной и закипит, затем — начнет густеть, уплотняться и приобретать белесый оттенок.
Внутри ёмкости быстро образуются кристаллы, на этом «окаменелом» этапе уже трудно проводить ложкой.
Но не стоит отчаиваться, вскоре произойдет обратный процесс — кристаллы сахара расплавятся. Примерно на 30 секунд можно установить крышку, чтобы ускорить процесс.
Всё больший объём смеси приобретет карамельные цвет и текстуру. ВАЖНО, ЧТОБЫ СМЕСЬ НЕ ПОДГОРЕЛА!
Наконец, твёрдые массы исчезают и карамель готова — прокалываем шпажкой сухую и чистую клубнику со стороны плодоножки, погружаем в горячую смесь и прокручиваем.
Выкладываем клубнику в карамели на промасленный пергамент.
Полностью остудив, клубнику в карамели переносим на плоскую тарелку (можно украсить взбитыми сливками) — десерт готов.