Овсяная крупа. Калорийность, состав, влияние на уровень сахара и инсулина в крови.

Калорийность и основной состав.

Ниже приведены средние значения.

клорийность и основной состав овсяной крупы

Как видно из графика, овсяная крупа – это продукт с большим количеством углеводов. В 100 г крупы содержится примерно 342 ккал.

Овсяная крупа почти на 99% состоит из крахмала (58,2 гр. крахмала на 100 гр. крупы). Крахмал является сложным углеводом (полисахарид).

Гликемический индекс.

Гликемический индекс отображает скорость "расщепления" или "переваривания" углеводов (показывает как быстро углеводы попадут в кровь, после того как вы их съедите). За "эталон" считают глюкозу, у нее ГИ=100, а все остальные продукты сравнивают с ней.

гликемический индекс овсяной крупы

Как видно из рисунка, отварная овсяная крупа обладает низким гликемическим индексом, т.е. углеводы из нее попадают в кровь почти в три раза медленнее чем из глюкозы.

Гликемическая нагрузка.

Гликемическая нагрузка показывает, насколько продукт способен повышать уровень сахара в крови.

гликемическая нагрузка овсяной крупы

Как видно из рисунка, овсяная крупа не сильно повышает уровень сахара в крови.

Инсулинемический индекс.

Инсулинемический индекс показывает способность продукта повышать уровень инсулина в крови. За "эталон" взят белый хлеб (100), а все остальные продукты сравнивают с ним.

инсулинемический индекс овсяной крупы

Отварная овсяная крупа почти в два с половиной раза меньше по сравнению с белым хлебом повышает уровень инсулина в крови.

Хлебные единицы.

1ХЕ = 25 гр.

Калорийность и состав овсяной крупы

___________________________

Благодарю Вас за 👍

С уважением, врач-эндокринолог, диетолог

Кузнецова Ольга ❤️