Даже те, кто редко употребляет супы, в большинстве случаев соглашаются, что суп, приготовленный с использованием сыра - это совершенно особая история! Здесь мы расскажем вам несколько самых популярных рецептов этого блюда. Все они разнообразны, но безусловно вкусные и по-своему необычные!
Хорошо приготовленное первое блюдо всегда оставляет незабываемое впечатление. Особенно, если это ароматный суп с курицей и сыром. Данный рецепт предоставляет возможность насладиться ароматом и вкусом предложенных компонентов. Кстати, в сырные супы вы можете добавить остатки мяса, оставшиеся от другого блюда, чтобы не замораживать и не хранить его. Так же и с сыром. Если сырная тарелка удалась на славу, а обрезки сыра остались, смело отправляйте их в сырный суп!
Итак, рецепты сырного супа:
Сырный суп с куриным филе
Простой, достаточно быстрый и легкий в приготовлении рецепт во французском стиле.
Возьмите: 500 грамм куриного филе, 200 грамм сыра (отлично подойдет Пошехонский от ТнВ «Сыр Стародубский»), 400 грамм картошки, одну небольшую морковку, 150 грамм лука, специи по вкусу, масло сливочное (для жарки) и сухарики.
Приготовление: Варите курицу до состояния готовности, затем извлеките ее из бульона и хорошенько разомните. В полученный бульон положите кубики картофеля. Немного обжарьте овощи на смеси растительного и сливочного масла или только на сливочном (до золотистого цвета), затем смешайте с картошкой. Теперь возвращайте мясо обратно в бульон, немного поварите (3-5 минут), и добавляйте натертый сыр. Приправьте суп по вкусу и варите на медленном огне до тех пор, пока сыр не расплавится полностью. К столу подавайте обязательно горячим, с сухариками или хрустящими гренками (еще лучше, если они будут собственного приготовления).
Сырный суп с лососем/семгой
В последнее время сырные супы с различными морепродуктами становятся еще популярнее. И ведь нельзя не согласиться! Во-первых, это вкусно, во-вторых, небанально, в-третьих - просто в приготовлении. А лосось так вообще является одной из самых вкусных, полезных и диетических рыбных пород - так почему бы не использовать ее в этом рецепте?! Лосось может служить основой для бульона, который подойдет для многих первых блюд. Что касается сырного супа с лососем, то он всегда получается безупречным. Это блюдо согреет вас в холодные зимние вечера и не позволит набрать лишний вес. Лучше всего использовать плавленые сырки, но если их нет, берите твердые сорта.
Подготовьте: 200 г лосося, 2-3 плавленых сырка или твердый сыр по своему вкусу, одну крупную картофелину, одну морковку, лук, 1 литр бульона и специи.
Рецепт: картошку почистите, нарежьте и варите в рыбном бульоне. Мелко нарежьте/натрите лук и морковку, недолго обжаривайте на сливочном масле, потом смешайте с картофелем в бульоне. Варите несколько минут. После добавляйте сыр, и когда тот немного расплавится, добавляйте обжаренные овощи. Верните в бульон кусочки лосося и готовьте еще 5-10 минут.
Сырный крем-суп
Как понятно из названия, главным компонентом для сырных супов являются именно сыры с насыщенным вкусом, поэтому нужно подбирать остальные ингредиенты таким образом, чтобы они не мешали, и тем более, не перебивали вкус самого сыра, а лишь мягко дополняли его и придавали гармоничность. Для этого вам нужно подобрать продукты с максимально нейтральными вкусами. Помните так же о том, что в данном рецепте самое главное, чтобы конечный суп-пюре имел свою характерную густую консистенцию.
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты: 400 грамм картофеля, 300 грамм сыра (отличным вариантом будет "Российский" ГОСТ от ТнВ «Сыр Стародубский», одна головка лука, одна морковка, небольшой стебель сельдерея и специи по вкусу (не перебивающие сырный вкус).
Приготовление: Измельчите овощи, а вот луковицу не режьте, и целой отправляйте вариться к другим ингредиентам. После удалите лук, слейте отвар и измельчите вареные овощи с помощью блендера. Затем аккуратно добавляйте натертый сыр и выбранные специи, продолжая добиваться нужной консистенции.
Подача готового крем-супа по вашему желанию: зелень, гренки, свежий хлеб или тосты.