Рулет, который я предлагаю вам приготовить хорош тем, что его можно подавать как горячее блюдо или как холодную закуску. Он отлично подойдёт для бутербродов на завтрак или дополнение к овощному блюду.
В общем универсальный это рулет, люблю я его и часто готовлю.
✅ Для приготовления такого рулета понадобится филе грудки индейки весом от килограмма. Мой кусок весит 1,2 кг.
✅ Дополнительно нужно мясо курицы или индейки для приготовления фарша, примерно 250 гр. Хорошо получается, если взять на фарш бедро курицы или индейки. У меня бедра не было, поэтому я приготовила фарш из той же грудки индейки.
В фарш добавила лук, чеснок, соль и перец. Можно добавить какую-нибудь зелень.
✅ 2 крупных киви очищаем от кожицы и нарезаем на тонкие пластинки.
✅ Большой кусок грудки индейки нужно разрезать как книжку, чтобы получился большой пласт. Как это делать смотрите в видео.
Пласт можно отбить, а можно и не отбивать, мясо и так мягкое и нежное. Посыпать его солью и чёрным молотым перцем. Можно использовать другие сухие приправы, например итальянские травы.
✅ Затем на пласт наносим подготовленный ранее фарш, размазываем, разравниваем.
✅ Сверху кладём пластинки киви. Сверху на киви можно положить натёртый на тёрке сыр.
Сворачиваем в рулет, крепко связываем кулинарной нитью или другим шнуром.
✅ Заворачиваем рулет в рукав для запекания, фиксируем края рукава.
Такой полуфабрикат можно приготовить заранее и оставить в холодильнике, готовить на следующий день. За ночь рулет пропитается травами и специями, кислота содержащаяся в киви сделает его мягким и нежным.
Если торопитесь, дайте рулету полежать 1-2 часа, прежде чем ставить его в духовку.
✅ Духовку разогреть до 200 градусов. Готовить 40-50 минут в зависимости от величины рулета.
✅ Не стоит сразу доставать рулет из рукава, лучше дать ему полежать примерно 30 минут и только потом резать на кусочки.
Надеюсь, что рецепт вам понравится и вы оставите его в вашей копилке вкусных рецептов. С уважением, ваша Марина Е.