Тесто для пирожков я готовила по рецепту 👇
А вот начинка на этот раз - картофельная.
Для неё нам понадобится:
- Картофель 800 грамм
- Лук репчатый - 2-3 штуки
- Масло сливочное - 50 грамм
- Сметана - 2 столовые ложки
- 1 Яйцо
- Соль
Готовим.
Картошку чистим, ставим варить в подсоленной воде. Соль по вкусу, я на 800 грамм картошки насыпаю примерно 1 чайную ложку. Варим до готовности.
Пока картошка варится чистим лук, мелко нарезаем и жарим.
Жарим на растительном масле до золотистости.
Когда картошка сварилась, воду с неё сливаем. Добавляем сливочное масло.
Также добавляем две столовые ложки сметаны.
И с помощью толкушки превращаем картошку в пюре.
После добавляем 1 яйцо и быстро замешиваем его в картошку, также с помощью толкушки.
Затем добавляем лук и хорошо перемешиваем. Можете попробовать на соль и при необходимости подсолить.
Наша картофельная начинка готова.
Наполняем ею пирожки по такому же принципу, как и капустную начинку. Я также беру 30 грамм теста и примерно 25 грамм начинки.
Смазываю желтком с молоком и выпекаю в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.