Foul Madamas - это традиционный египетский завтрак, который готовится из фуля (бобы), которые замачиваются и варятся до мягкости, затем смешиваются с чесноком, лимонным соком, оливковым маслом и специями. Это блюдо обычно подается с пшеничным хлебом (фалафелем) или питой. В зависимости от региона Египта, Foul Madamas может быть приготовлен с различными добавками, такими как томаты, огурцы, яйца или зелень. Это питательное блюдо является популярным выбором для завтрака в Египте.
Ингредиенты:
- 1 кг фуля (бобов)
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
- 1/4 чашки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки кумина
- 1/2 чайной ложки паприки
- Пшеничный хлеб (фалафель) или пита для подачи
Инструкции:
1. Замочите фулю в воде на ночь или на несколько часов.
2. Откиньте воду и залейте фулю свежей водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне до мягкости, примерно 30-40 минут.
3. Откиньте воду и перемешайте фулю с чесноком, лимонным соком, оливковым маслом, солью, черным перцем, кумином и паприкой.
4. Разогрейте на сковороде оставшееся оливковое масло и обжарьте фулю на среднем огне до тех пор, пока она не нагреется.
5. Подавайте Foul Madamas горячим с пшеничным хлебом (фалафелем) или питой.
Приятного аппетита!