Первым пунктом нашего поиска стала вареная колбаса, которой на полках большое разнообразие. Из расчета на 4 порции нам понадобится 300 г. мясного деликатеса. Батон «Докторской» весом 450 граммов обойдется в 190 рублей. Это самый бюджетный вариант, который мы смогли найти в супермаркетах города.
Далее необходимо купить яйца. Для окрошки будет достаточно 4-х штук. Самая низкая стоимость - 70 рублей за десяток.
Теперь переходим к овощам. В среднем килограмм картошки стоит 70 рублей. На 4 порции будет достаточно 200-300 г (4 средние картофелины). Самые дешевые огурцы из Приморья обойдутся 59 руб. за 1 килограмм (нам необходимо 3-4 штуки). Стограммовый пучок зелени (лук и укроп) в среднем стоит по 50 рублей каждый. Редис из КНР можно купить за 170 (цена указана за 1 кг).
Самый спорный вопрос: чем заправлять классическую окрошку. Одни предпочитают исключительно квас, а другие - сыворотку. Также в рецептах рекомендуют добавлять кефир, разведенный водой, айраном или мацони. Но мы остановимся на традиционных первых двух вариантах. Литр сыворотки стоит от 31 рублей, квас - от 80 за полуторалитровую бутылку. Вариант заправки айраном будет самым дорогим - 86 руб. за литровую тару.
И закрывает наш список покупок майонез. Стоимость пачки - порядка 40 рублей за 150 граммов. Итоговая сумма корзины около 730 рублей. Примерно в половину от этой цифры обойдется блюдо на четыре порции.
Кстати, в магазинах также можно найти готовый вариант окрошки, которое останется лишь заправить. Стоимость порции - 119 рублей (200 г).
Отметим, что мониторинг проводился в нескольких магазинах: «Самбери», «Раз Два», «Пеликан», и «Экономыч». В других цифры на ценниках могут отличаться.
Рецепт окрошки классической (на 4 порции):
- квас 1,5 л- колбаса (300 г)- огурцы (3-4 шт.)- картофель (4 шт.)- яйца (4 шт.)- лук зеленый (10-15 г)- зелень укропа (10 г)- редис (3-4 шт.)- соль (по вкусу) 0.5 ч. ложки- майонез (2 ст. ложки). Можно заменить на сметану.
Отвариваем до готовности картошку и яйца. Режем лук и растираем с небольшим количеством соли, до тех пор, пока не появится сок. Далее мелко крошим остальные ингредиенты и добавляем к луку. Заливаем квасом (сывороткой) и добавляем майонез.
Отметим, редакция сайта также собрала небольшой список заведении города, в которых вы можете отведать окрошку в классическом или неожиданном исполнении. О ценах, составе, и адресах читайте в нашем материале.
Рина Курдюмова, новости Хабаровска на DVHAB.ru