Не ищите ничего, кроме "Джаганнатх", восхитительного десерта, который наполнит вас неземным вкусом.
Необычное сочетание вкусов и текстур этой удивительной восточной сладости обязательно удовлетворит даже самый взыскательный вкус.
Но как приготовить эту чудесную сладость? Не волнуйтесь, мы вас научим.
Чтобы создать идеальную "Джаганнатху", выполните следующие простые шаги:
1. Приготовление теста:
- В миске смешайте 700 гр. муки, 250 гр. сухого молока, 200 гр. сливочного масла, 1 ч.л. соды и 2 ч.л. молотого кардамона (по желанию). Добавьте немного ванили для дополнительного аромата.
- Постепенно добавляйте в смесь воду или молоко и месите, пока у вас не получится тесто чуть гуще, чем пирожковое. Продолжайте месить, пока тесто не перестанет прилипать к рукам или миске. Дать тесту отдохнуть 30 минут, накрыв его пленкой.
2. Раскатывание и нарезка теста:
- Разделить тесто на несколько частей, чтобы было удобнее. Например, вы можете разделить его на 6 равных частей.
- Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной 2 мм.
- С помощью ножа для пиццы сформируйте длинный прямоугольник или полоску, обрезав края теста.
- Теперь с помощью ножа для пиццы или ручного ножа для пасты нарежьте тесто на тонкие полоски шириной примерно 3 мм.
- Соберите около 5 см полосок вместе в руке и осторожно встряхните их, чтобы убедиться, что все полоски собраны. Защипните и сведите все полоски вместе через каждые 5-10 см, определяя желаемый размер вашего Джаганнатха.
- Отделите полоски теста друг от друга, разрезав ножом места стыков. Встряхните каждое изделие в руках, чтобы расправить полоски и крепко защипнуть концы.
3. Жарка и покрытие сиропом:
- Разогрейте топленое масло на сковороде и обжарьте "Джаганнатху", пока она не станет светло-желтого цвета. Перед тем, как положите в масло, еще раз защипните концы каждого изделия для более аккуратного вида.
- После обжаривания переложите "Джаганнатху" на бумажную салфетку, чтобы впитать излишки масла. Дайте им остыть примерно 5 минут.
- Теперь приготовьте сироп, смешав 1 кг сахара, 300 мл воды, немного лимонной кислоты и ваниль (по желанию). Нагревайте смесь, пока сахар не растворится.
- Окуните охлажденные "Джаганнатхи" в горячий сироп на несколько секунд, чтобы они пропитались и стали хрустящими. Достаньте их из сиропа и дайте стечь излишкам, поместив их на сито.
- Наконец, разложите готовые "Джаганнатхи" на сервировочном блюде и посыпьте их на ваш выбор молотыми или дроблеными жареными орехами, кунжутом или любой другой предпочитаемой посыпкой.
С помощью этого простого рецепта вы сможете овладеть искусством создания чудесных "Джаганнатх", которые произведут впечатление на всех ваших близких.
Не упустите шанс насладиться "Джаганнатхами". Пусть ваши вкусовые рецепторы ощутят идеальное сочетание этих хрустящих лакомств. Будь то особый случай или просто тяга к сладкому, "Джаганнатхи" всегда будут идеальным выбором.
Приятного аппетита!