Летний ягодный пирог со сметанной заливкой. Готовить можно с любыми ягодами, всегда получается вкусно. Желательно использовать свежие, но если не сезон, и замороженные подойдут.
Тесто:
Мука 280 г
Щепотка соли
Сахар 80 г
Ванилин
1 ч. л. разрыхлителя
Сливочное масло 100 г
Сметана 70 г
1 яйцо
Начинка:
250 г сметаны
130 г сахара (по вкусу)
40 г кукурузного крахмала
500 г ягод (любых)
В миске соединяю сухие ингредиенты: муку, щепотку соли, сахар, ванилин и разрыхлитель.
Перемешиваю венчиком до полного соединения ингредиентов.
в сухую смесь надо добавить сливочное масло и перетереть в крошку руками.
Мне удобнее добавить масло в блендер, всыпать несколько столовых ложек сухой смеси и приготовить крошку.
Соединяю ингредиенты.
Добавляю сметану. Добавляю яйцо и замешиваю тесто.
Быстро собираю тесто в комок - и оно готово. Песочное тесто не любит долгого вымешивания.
Беру форму диаметр 26 см, дно смазала сливочным маслом. Распределяю тесто по форме, формируя бортики.
Готовлю начинку, а форму с тестом убираю в холодильник.
Для начинки соединяю сметану, сахар, крахмал и любые ягоды, у меня малина.
Хорошо перемешать.
Если хочется более яркой начинки, ягоды можно хорошо подавить.
Тесто в форме на дне наколоть вилкой и вылить начинку.
По желанию добавить сверху дополнительно немного ягод или украсить измельчёнными орехами.
Выпекать при 180 градусах примерно 40-50 минут.
Время приготовления может отличаться, это зависит от вашей духовки и от формы для выпечки.
Я выпекала 50 минут. Ориентируйтесь по зарумянившимся бортикам.
Готовому десерту обязательно дадим остыть.
Если Вы тоже так готовите, буду рада, что напомнила про рецепт.
Приятного Вам чаепития!
Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже ▼