Дети очень любят мармелад , его делаю с разных ягод и разными способами .
Делюсь рецептом с крыжовником , он сам по себе содержит пектин, но для быстроты приготовления добавляют желатин , агар агар .
Рецепт 1:
Крыжовник - 500 гр
Сахар - 250 гр
Процесс:
Ягодки промыть , избавить от веточек , засыпать в кастрюльку и пропарить до мягкости.
Сырьё протереть через сито и поставить варить , пока не уменьшится в объеме в двое .
Добавляем сахар и провариваем до растворения сахара , выкладываем в форму , смоченной водой и ждём пока остынет.
Рецепт 2 :
Крыжовник - 1 кг
Сахар - 2 стакана
Желатин - 6 ст. л
Процесс:
Ягоды промыть , желатин замочить , так как желатин разный , то по инструкции .
А дальше процесс похож на первый рецепт, проварить , протереть и опять проварить. Добавить желатин и сахар , довести до кипения и разлить по формам.
Рецепт 3 :
Крыжовник - 500 гр
Сахар - 150 мл
Агар агар - пакетик
Вода - 100 мл
Процесс :
Агар - агар замочить в воде минут на 15 - 20 , ягоды промыть , проварить , протиреть , добавить сахар , проварить .
Влить агар - агар довести до кипения , проварить минуты 3 - 5 , разлить по формам , в холодильник на 50 минут.