Нутрициолог назвала правильное соотношение рыбы и соли. Засолить рыбу в домашних условиях можно как целой тушкой, так и филе. За сутки и меньше получится малосольная рыба, более двух суток – и продукт будет просоленный. В сухой засолке рыба будет плотной, а в рассоле – нежной. Чтобы красную рыбу засолить быстро, ее надо нарезать тонкими кусочками, и тогда уже за час-полтора филе будет готово. Нутрициолог Мария Меньшикова считает, что лучшая пропорция между рыбой и солью – 1:1. Сахар и специи придадут дополнительный вкус.
Нутрициолог назвала правильное соотношение рыбы и соли.
Засолить рыбу в домашних условиях можно как целой тушкой, так и филе. За сутки и меньше получится малосольная рыба, более двух суток – и продукт будет просоленный. В сухой засолке рыба будет плотной, а в рассоле – нежной.
Чтобы красную рыбу засолить быстро, ее надо нарезать тонкими кусочками, и тогда уже за час-полтора филе будет готово.
Нутрициолог Мария Меньшикова считает, что лучшая пропорция между рыбой и солью – 1:1. Сахар и специи придадут дополнительный вкус.