Честно, вот так вот, не придумала пока как назвать. Очередная отсебятина. Решила я тут приготовить птицу. Муж купил голени и крылышки курицы, кг где-то два. Вчера замариновали: растительное масло, соль, смесь перцев, чеснок. Перемешать, на сутки - в холодильник. А вот в обед стала думать, что со всем этим добром делать. Просто кинуть, запечь в духовке - не хотелось, хотелось чего то а'ля тушёное в сметане. Но с другой стороны, хотелось именно запечённого. Так что для начала извращаться.
Итак, обжариваем курицу на сковороде, на большом огне. До румяной корочки, с двух сторон. Порциями, обжарили - выложили.
Тем временем порезала четвертинками три луковицы
Обжарила в той же сковороде, где жарилась курица.
Добавила специи. Немного соли, смесь перцев, смесь кавказских трав, сушенные помидоры, чуток сухой аджики.
Сверху лука "пошла" курица. Развела большой стакан сметаны водой.
Залила курицу, дала закипеть, убавила на нет огонь, закрыла крышкой.
Через 20 минут перемешала, оставила ещё на 20. Вынула курицу, прибавила огонь, оставила на 10 минут выпариваться жидкость. Затем добавила немного панировочных сухарей, что бы загустить соус. Кстати, когда не хочу возиться с мукой, частенько использую именно сухари.
Сверху снова уложила курицу.
Посыпала натёртым сыром и в хорошо разогретую духовку на 15-20 минут.
Итог. Сверху курочка, как я и хотела, хрустящая. Внизу - в соусе, в который можно и хлебушек помакать 😁
Вот такое блюдо два в одном получилось в результате эксперимента. Понравилось, явно буду повторять.