Уже прошла половина лета.
А белых грибов все нет...
Уж очень неправильное для них лето нынче на Смоленщине. Но грибы, и белые в том числе, очень "упорные" и приспособленные организмы: расти и размножаться могут при малейших подходящих условиях, поэтому мы ждали, мониторили и проверяли - и дождались!
Ожидать больших урожаев - просто грешно, засуха необычная, дожди обходили наш городок, как заколдованный. Но сам факт появления - обрадовал просто неимоверно!
Понятно, что где-то этих летних сетчатых белых - "косой коси", но дальние поездки за ними не "рентабельны", практического толка от этих грибов мало.
Главный смысл белых грибов сетчатых - их красота.
Это грибы для удовольствия и радости!
Да и место их произрастания обычно красиво -
И растут эти красивые грибочки открыто и явно, можно снимать с ними пейзажи -
В Центре России обычный биотоп для роста белых сетчатых - это смешанный лес со взрослыми березами.
Рядом может расти орешник, в моем лесу именно так - липа и орешник служат "прикрытием" для сетчатых, очень они любят прятаться под их "сенью".
Другие грибники показывают иные биотопы , с елью, с соснами, но березы всегда присутствуют, именно с ними образуют микоризу белые грибы сетчатые. Ну еще и с дубами, ранее этот гриб вообще называли белый гриб дубовый.
Главные недостатки:
1. скоротечность "слоя", неделя пройдет и будто и не было их...
Правда в августе, в начале при определенных погодных условиях нередко случается "возврат" сетчатых.
Ранне-летнего, июньского выхода грибов не было у нас на Смоленщине, так что можно надеяться на еще один слой в августе. Правда при условии, что хоть какие-то осадки случаться, пока перспективы и прогнозы - не радужные, впечатление, что все дожди перенаправили в Подмосковье, у нас хоть бы капля капнула...
2. червивость.
Лето, жара - вот вредители и "лютуют".
Хотя есть и предел у этих вредителей, если жара и сухость продолжительные, то грибы могут и не тронутыми оставаться.
Все подмосковные грибники могут вспомнить 2015 год, когда сетчатые в июне росли массово и были чистыми. Но это - редкость.
Вот такое качество грибов ( см фото ниже) уже считается хорошим, редкие дырки можно обрезать, а некоторые просто не заморачиваются, сушат грибы с небольшими проточками, не брезгуют.
Нынешние сетчатые червивы обычно - шляпки хорошие, а ножки - на выброс. Но все равно и практическая польза от них есть, примерно 50% грибного "мяса" можно использовать в заготовку.
Вкус сетчатых отличается от других белых грибов - он более сладкий, одновременно и более насыщенный, и более мягкий.
Лучшее применение этих грибов - варить суп и сушить.
Готовить с минимумом добавок (лука, специй), а лучше вообще без них.
Не отваривать со сливом! Все вкусное и душистое уйдет в отвар и получатся банальные кусочки плотных грибов без вкуса и запаха.
Впрочем, готовить не главное! Были бы сами грибы, а уж приготовить можно, как кому нравится.
В прошедшие пару дней мне достались два "урожая" с двух разных мест, по 23 белых гриба каждый раз.
С учетом отходов урожай просто "никакой", но радости и эмоций получила предостаточно!
Вот жду теперь видео от Старого Солдата, он приехал из "нерезиновой" поздно вечером и не отпуская такси "ломанулся" в лес, с фонарями.
Конечно, как тут дотерпеть до утра, если полтора месяца "сторожил" эти долгожданные и обожаемые им грибы.
Так что к обеду будет видео!
Знаю только результат - 34 штуки.
Для подмосковных грибников, да и для многих других эти цифры 23 да 34 - ни о чем, но у нас регион не для сетчатых, мало их! Поэтому рады и такому количеству.