Сперва - длинный заход, надо же воды рәхәтләнеп нагнать в статью для объёма.
Вот смотрите - как делают, скажем, виски?
Ну, вы, конечно, знаете, что виски делают из ячменя, который сначала вымачивают в воде, а затем раскладывают на полу солодовни. Для того, чтобы ячмень превратился в солод, он должен дружно прорасти. Этому способствует регулярное ворошение.
Затем пророщенный ячмень сушат над горящим торфом в солодильных башнях, чтобы наделить будущий виски ароматами дыма.
Высушенный, копченый солод перемалывают в муку, которая называется Grist.
Муку заваривают горячей водой. Крахмал, содержащийся в муке, растворяется и превращается в примитивный сахар, необходимый для брожения.
Ну, а потом сусло бродит, превращаясь сперва в пиво, каковое вышеупомянутое пиво проходит двойную перегонку и становится виски.
Допустим для простоты подсчёта, что всё это мы проделали ради одного (1) литра виски. Таким образом, литр получаемого виски - это две пол-литровые бутылки виски. Оцените тонкость наблюдения. Держим в памяти.
А вот как, к примеру, как делают, скажем, коньяк?
Коньяк делают из винограда белых сортов, выращенного на строго определенной территории. Собранный виноград давят, чтобы отжать из него сок.
Виноградный сок бродит и превращается в вино. Молодое вино дважды дистиллируют в коньячном перегонном аппарате.
Затем коньячный спирт выдерживают сперва в новых дубовых бочках, где он насыщается древесными тонами, а заканчивается выдержка в старых дубовых бочках. Продукт совершенно готов, и его переливают в стеклянные бутыли.
Допустим для простоты подсчёта, что всё это мы проделали ради одного (1) литра коньяка. Таким образом, литр получаемого коньяка - это две пол-литровые бутылки коньяка.
То же касается почти любого крепкого спиртного напитка: литр кальвадоса - то же самое. Литр рома - то же самое.
А теперь - что такое, скажем, к примеру, водка? - это, без подробностей, спирт, разведённый водой (очищенный, смягчённый, если всё-таки с подробностями).
И вот литр водочного ректификационного спирта - это не две пол-литровые бутылки водки. Это - 5-6 бутылок водки.
Да плюс отечественный продукт, местный, привозить не надо. Логистические затраты минимальные. Таможню не проходит. Курс евро не интересует.
А всё равно бутылка водки стоит в магазине более или менее приблизительно столько же, сколько и среднестатистический виски, ром и т.д. Хотя себестоимость литра спирта, как мне доводилось читать, составляет что-то в районе 60 рублей.
Соответственно, себестоимость бутылки водки - 10 рублей, округляя.
Так откуда такие цены, я спрашиваю?
- Когда я задал этот вопрос коллеге, он тут же завёлся - а почему, дескать, новая "Лада" стоит два с лишним миллиона? за что?
Таким образом, у отечественного виноделия две родовые травмы:
1) безвкусное оформление бутылок, словно их дизайн заказывали у людей, пьющих замечательное кофе капучино с корицей погорячее;
2) неадекватные цены.
Не далее как вчера пил розовое сухое от "Фанагории", Каберне Фран. Отличное вино, лёгкое, питкое, ароматное. Но стоит 1000 рублей. Не понимаю.
И тут прозорливый читающий, которого на мякине не проведёшь, конечно, спросит, дескать, чего ты там не понимаешь, наглый халдей, официантишко, подавальщик? Что ты вообще можешь понимать, ты что - сомелье? Твоё дело тарелки носить, а не вино понимать. И вообще - почему бутылка вина не может стоить 1000 рублей, мм?
А я вам отвечу - за 1000 рублей можно взять отличное, лёгкое, питкое, ароматное европейское или новосветское вино, и в эту стоимость буду включены все затраты, которых нет у вина из Краснодарского края.
Исключение знаю (пока, во всяком случае) - одно-единственное: вина от бренда/компании/марки под названием "Собер баш", второе название - "Трезвая голова". Игра слов как бы: sober - "трезвый" с английского, "баш" - "голова" с татарского.
У них и этикетки забавные:
И ценники адекватные:
Вы на состав посмотрите, это же песня.
Я у них пил белое из сибирькового и пино гри:
Не скажу, что это лучший сибирьковый, что я пил в жизни, но - первый. Никогда даже не слышал про такой сорт, а тут - пожалуйста: российский автохтон, экзотика, да за 600 рублей.