Сало моем и нарезаем необходимыми кусочками, укладываем в ёмкость.
Далее готовим рассол. Воду доводим до кипения, засыпаем соль и остальные ингредиенты. Через несколько минут снимаем с плиты и оставляем остывать до 40 градусов.
Заливаем рассолом и оставляем при комнатной температуре на сутки. Далее убираем в холодильник ещё на двое-трое суток. Сливаем рассол, натираем приправами и чесноком по вкусу.
После этого заворачиваем в фольгу и убираем в морозильную камеру на хранение. Ингредиенты:
1 Литр воды;
6 Ст. л. соли;
Чеснок;
Гвоздика;
Лавровый лист;
Перец горошком;
Чёрный молотый перец.
