Заготовки в морозилку вещь очень выгодная. Помогают экономить финансы и время. Можно потратить несколько часов в выходной, чтобы сделать заготовки и домашние полуфабрикаты и экономить время на ежедневную готовку.
1. Какие заготовки для заморозки можно сделать?
Начнем с полуфабрикатов.
А) Блинчики
Блины с начинкой делаются несложно и являются отличным завтраком или перекусом. Самый простой вариант - это блины с картофельным пюре. Пока варится картошка, напечь блинов, дать остыть, накрутить. По пакетам - и в морозилку. В начинку также можно добавить обжаренный лук, фарш, грибы. Иногда делаю много пюре и сразу же леплю вареники с картошкой - тоже на заморозку.
Б) Голубцы
Выгоднее потратить время и накрутить голубцов на 3 кастрюли, чем крутить 3 раза отдельно. Один раз делаем много фарша. Я потом делаю зажарку с луком, морковью и томатной пастой, выкладываю замороженные голубцы и тушу до готовности. Также можно сделать фаршированный перец.
В) Котлеты
Очень удобно, когда в морозилке есть котлеты. Важный момент - делаю их плоскими, как шайбочки. Перед приготовлением их не размораживают, поэтому такая форма позволяет хорошо приготовиться изнутри. Можно заготовить как мясные, так и рыбные котлеты.
Важно: их менее удобно морозить. Если голубцы и блины можно сразу сложить в пакет, то котлеты предварительно нужно подморозить. Для этого освобождаю полку в морозилке, ставлю туда присыпанную мукой доску (или наматываю пакет/пищевую пленку) и выкладываю котлеты на нее. Когда форма схватилась, перекладываю в пакет. С варениками, пельменями, фрикадельками также.
Г) Таким же образом удобно замораживать домашние фрикадельки для супа. Суп с фрикадельками очень удобный вариант, когда нет времени или желания готовить, особенно когда фрикадельки вкусные, домашние.
2. Овощные заготовки
А) Стручковая фасоль
Летом цена на нее ниже и после разморозки вкус такой же, как у свежей. Если есть место в морозилке, то отрываем "хвостики" и по пакетам. Чаще всего использую ее для омлета, очень вкусно.
Б) Заготовка для борща
Натираются или нарезаются морковь, свёкла, нарезается болгарский перец, смешиваются и отправляются в морозилку. Ускоряется время приготовления борща. Некоторые такую смесь консервируют в банки, но мне вкус из морозилки нравится больше.
В) Нарезанная зелень
Удобнее всего хранить зелень петрушки, укропа, щавеля не в пакетах, а в небольших контейнерах, тогда легче доставать и использовать, чем развязывать/завязывать пакет. Также можно делать маленькие порционные пакетики, т.е. один пакетик на одно блюдо.
Если у вас небольшая морозилка, то лучшего всего хранить заготовки, распределяя содержимое по пакету в плоские пласты. Так они становятся компактнее и их удобнее доставать. Так можно поступить не только с овощами, но и с фаршем.
Можно морозить и другие овощи, фрукты, полуфабрикаты, такие как сырники, пельмени. Но я рассказала о своих любимых заготовках.
Спасибо, что прочитали статью, заглядывайте в мой профиль 😊