Кофе для быстрого города – FASTCUP!
Мы продолжаем рассказывать вам об удивительных и необычных фактах, которые связаны с крепким и бодрящим кофе. Сегодня в нашей рубрике «От зерна до чашки» вы узнаете, какое кофе называют слоновьим, и что такое марагоджип.
Существует огромное количество разных видов кофе, однако один из них точно запомнится надолго. Марагоджип – это вид арабики, который славится своими большими размерами: не обжаренное зерно в длину достигает до 2 см, что в 2 раза превышает классическую арабику. Именно поэтому сорт получил прозвище «Слоновье зерно».
Впервые он был выведен в Бразилии, около небольшого городка Марагожипи. Как раз отсюда и появилось название нашего сорта. Примечательно, что это был первый опыт выращивание кофе в жаркой стране. Не имея нужных знаний, местные плантаторы выделили небольшой участок и посадили деревья разных сортов. Естественно одной части не повезло, и она не выжила, а с другой произошло переопыление сортов. В итоге получился урожай с необычайно большими зёрнами.
Как и многие другие разновидности кофе, марагоджип подвержен непостоянству вкуса, то есть не существует какого-то одного определённого вкуса этого сорта, он всегда получается разным. С чем же это связано? Всё довольно просто – кофейные деревья сильно впитывают окружающие запахи и всю атмосферу. Во всём вина терруара, а именно огромного количества природных факторов, сочетание которых влияет на характер кофе. Если посадить деревья рядом с дорогой, то на выходе получим невкусные плоды с земляным привкусом и отталкивающим ароматом. Поэтому марагоджип обычно растёт высоко в горах, а его плоды очень ценны. Именно там выходит восхитительный аромат и насыщенный вкус.
Также существуют разные вкусы марагоджипа в зависимости от места его произрастания:
- Гватемала – идеальные по форме зёрна имеют сбалансированный вкус и насыщенный аромат.
- Мексика и Колумбия – самый лёгкий кофе, который имеет нежную консистенцию и шоколадно-ореховый аромат.
- Никарагуа – самые крупные зёрна этого сорта. Сам напиток имеет одновременно кислый и горький вкус с винными, фруктовыми и цветочными нотками.
Естественно стоимость этого сорта больше, чем традиционной арабики. Однако только попробовав марагоджип, равнодушным не останется никто.
