Да все умеют варить гороховый суп! И у всех он разный ☺️ А вот еще один вариант, и на мой вкус - отличный 😀 Но спорить не буду и про другие вкусы...
В рецепте от Самобранки он должен подаваться в булке бородинского хлеба. Эффектно, да! Я в Праге брала суп в хлебе, не поняла прикола 🤔 Не привыкли мы хлеб выбрасывать. Я его хоть и не ем, но и так измываться не могу. Поэтому рецепт для тарелки ☺️
ПРОДУКТЫ:
Свинина (мякоть, но не карбонат, а типа задок) - 350 гр
Бекон сырокопченый - 4 полоски (примерно 100 гр)
Сливки 10% - 200 гр
Горох колотый - 250 гр
Морковь - 150 гр (1 крупная)
Картофель - 3-4 шт
Чеснок - 4 зубчика крупных
Укроп
Перец молотый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Поставить варить горох в двух литрах воды. Варить примерно час до состояния, когда горох начнет распадаться.
Мясо нарезать кусочками. Бекон полосками. Морковь мелким кубиком. Картошку небольшим кубиком.
Чеснок порубить ножом.
Обжарить бекон на небольшом количестве подсолнечного масла. Добавить морковь и мясо, обжаривать 10 минут. Чеснок можно добавить в этот момент, а можно в конце готовки для яркости аромата.
В бульон с подготовленным горохом выложить мясо, овощи. Довести до кипения и варить 20-25 минут. Степень густоты на этом этаме можно скорректировать, добавив воды (или куриного бульона, если он у вас всегда есть в наличии 😂).
Я люблю,чтобы картошка начала слегка развариваться, а горох полностью растворился 🤷
В готовый гороховый суп добавить сливки, укроп (и чеснок, если он не был добавлен ранее). Прогреть, довести до вкуса солью и перцем.
Ну и все! Можно наслаждаться! А что выглядит неказисто, так это ж суп, его не за красоту любят 👍
P.S. Конечно, можно использовать любой набор копченостей, например мне из рульки копчёной нравится.
Или охотничьи колбаски взять. Или еще что ☺️
Но мне нравится и такой вариант!