Говяжьи ребрышки запекаются в духовке до готовности, затем глазируются острым и сладким вишневым соусом Coca-Cola и готовятся на гриле. Этот аппетитный рецепт ребрышек с вишневой колой, станет отличным дополнением ко всем вашим летним барбекю и пикникам!
Мясистые, сочные и совершенно неотразимые ребрышки в глазури с вишневой колой - это не просто рецепт… Это действительно незабываемый опыт.
Блюдо начинается с сытного каре из говяжьих ребрышек, запеченных в духовке до идеальной нежности. Затем смажьте домашнюю глазурь для барбекю, приготовленную из классической вишневой колы, вишневого варенья и острой горчицы, а также великолепного сочетания соевого соуса и яблочного уксуса. В результате получается однородный и удивительно липкий соус с правильным балансом сладкого, пряного, острого и дымного вкуса.
Общее время 2 часа 30 минут
Порции 8
Калорийность 259 ккал
Ингредиенты:
1,5 литра вишневой колы
1 1/2 чашки вишневого варенья
2/3 чашки острой коричневой горчицы
3 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки яблочного уксуса
Говяжьи рёбрышки
Соль и перец.
Как приготовить:
Обрежьте ребрышки, сняв со спинки кожицу и удалив лишний жир.
Выложите каждую решетку на большой лист плотной алюминиевой фольги. Посыпьте солью и свежемолотым перцем.
Плотно оберните ребрышки алюминиевой фольгой. Выложите на противень и поставьте в предварительно разогретую до 325 F духовку. Запекайте в течение 2 часов или пока мясо не станет мягким.
Достаньте ребрышки из духовки и осторожно разверните фольгу.
Затем обжарьте говяжьи ребрышки на гриле. Мне нравится разрезать большие ребрышки пополам. Это просто облегчает приготовление на гриле. Особенно, если ребрышки и мясо начинают отваливаться. Смажьте ребрышки глазурью с обеих сторон.
Выложите на горячий гриль. Готовьте на гриле, пока глазурь не подрумянится, около 5 минут с каждой стороны.
Пока ребрышки запекаются, приготовьте соус барбекю "вишневая кола". Вылейте колу в большую тяжелую кастрюлю.
Доведите до кипения и варите на медленном огне около 45 минут или до тех пор, пока кола не уменьшится до 2 чашек. Для верности налейте оставшуюся колу в мерный стаканчик.
Вылейте оставшуюся колу обратно в форму. Добавьте вишневое варенье, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки яблочного уксуса.
Если вы используете 2/3 стакана острой коричневой горчицы, глазурь получится очень вкусной.
Взбейте до получения однородной массы.
Доведите до медленного кипения и готовьте, пока масса не загустеет и не уменьшится примерно до 2 1/2 – 3 чашек. Это можно приготовить за несколько дней и хранить в холодильнике до готовности к употреблению. Теперь это плюс.
Примечание: Чтобы смягчить жар, вы можете добавить равные части пряного коричневого и дижонского.
Мне нравится смазывать ребрышки глазурью каждый раз, когда переворачиваю их. Внимательно следите за ними. В глазури много сахара, который может пригорать.
Ребрышки, глазированные вишневой колой, снимите с гриля и оставьте на 15 минут, прежде чем разделывать. Нарежьте между ребрышками по отдельности.
Подавайте ребрышки с вишневой кока-колой с дополнительным соусом.
Автор: Айзанат Умалатова
Вопросы и ответы:
Что подают к говяжьим ребрышкам на ужин?
Количество гарниров, которые идеально сочетаются с мясными ребрышками и сладкой вишневой колой, действительно безгранично.
Я рекомендую подавать с классическими гарнирами, такими как запеченная фасоль, кукуруза в початках или оладьи из цуккини, макаронами с сыром или простыми сезонными овощами, приготовленными на гриле.
Делает ли кока-кола ребрышки мягче?
Да, газировка и кислота в кока-коле творят чудеса, делая ребрышки мягче.
Вы покрываете ребрышки глазурью до или после приготовления?
Лучше всего покрывать ребрышки глазурью после запекания, но перед приготовлением на гриле.
Можете ли вы приготовить ребрышки заранее?
Безусловно. Ребрышки можно запечь за день до приготовления, затем покрыть глазурью и приготовить на гриле, когда они будут готовы к употреблению. Глазурь из вишневой колы можно приготовить на неделю раньше срока! Дайте соусу полностью остыть, прежде чем переложить в герметичную емкость и поставить в холодильник.
Калорийность 259 Калорий из жира 9% Суточной нормы*
Жир 1 г2%
Насыщенный жир 1 г5%
Натрий 640 мг27%
Калий 92 мг3%
Углеводы 62 г21%
Клетчатка 1 г4%
Сахар 46 г51%
Белок 2 г4%
Витамин А 15ИУ0%
Витамин С 6 мг7%
Кальций 30 мг3%
Железо 1 мг6%
* Процентная суточная норма основана на рационе в 2000 калорий.