Эта необычная сладость тает не в руках, а во рту, растекаясь нежным ароматом по всему телу. В тексте не передать всю гамму вкусов этого удивительного блюда.
Инжирные бурфи с арахисом (140 шт.)
Продукты, которые понадобятся для приготовления бурфи:
- 800 гр. инжира
- 400 гр. масла
- 200 гр. сахара
- 100 гр. арахиса жареного и дроблёного скалкой
- 2 ч.л. цедры лимона или апельсина
- 2 ст.л. сока лимона или апельсина
- 200 мл. отвара инжирного
- 2 гр. ванилина
- 6 ст. сухого молока ( 1 ст. = 300 мл.) примерно, 1кг 200 гр.
Приготовление бурфи:
Инжир положить в кастрюлю, залить водой столько, чтобы укрыла инжир и отварить в течении 1- 3 минут (время варки зависит от степени твёрдости инжира).
Закрыть кастрюлю крышкой и настаивать инжир 15-30 минут для набухания .
Слить отвар в отдельную ёмкость.
Инжир остудить до тёплого состояния и срезать (у каждого) твёрдые части.
В кухонном комбайне с насадкой "ножи" измельчить инжир в пюре.
Отдельно, растопить сливочное масло в 5-6 литровой кастрюле, добавить сахар — варить помешивая до полного растворения сахара.
Снять с огня.
Добавить пюре из инжира и его отвар (200 мл.), сок и цедру лимона или апельсина, ванилин и орехи - тщательно размешать венчиком.
В получившуюся массу вводить по 1 ст. сухое молоко тщательно перемешивая миксером.
Готовую массу бурфи выложить в подготовленный контейнер (простелить плёнкой) и убрать в холодильник на 2 часа для застывания (можно убрать на 30 минут в морозильник).
Затвердевшие бурфи нарезать волнистым ножом и украсить серебряным кандурином и сахарной посыпкой "снежинка".
Приятного аппетита!
💬 Не забывайте делиться своим мнением в комментариях.
✍️ Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новый рецепт.