Всем привет!
Сегодня на ужин готовлю запеченную дорадо с картофелем фри. Все, что готовится в духовке, относится к разряду моих любимых блюд, потому что это просто и ч минимальной вовлеченностью в процесс запекания.
Ингредиенты:
- дорадо - 2шт (400-500г)
- масло оливковое - 2 ст.л.
- картофель - 500г
- подсолнечное масло - 400мл
- чеснок - 2 зубчика
- лимон - 1шт
- розмарин - 2 веточки
- соль и перец по вкусу и желанию
Первым делом очищаем рыбу от внутренностей, чешуи и плавников. Хорошенько промываем ее водой.
Противень застилаем фольгой. Теперь выкладываем на нее несколько кружков лимона, и уже на лимон кладем рыбу. В данном случае лимон понадобится для того, чтобы рыба не прилипла к фольге в процессе приготовления в духовке.
Следующий шаг - приготовление маринада. В небольшой, но глубокой емкости смешаем сок лимона - примерно одну чайную ложку, оливковое мало, выдавливаем зубчики чеснока и добавляем соль и перец по вкусу, после чего все хорошенько перемешиваем.
Не забывайте, что большое количество соли или лимонного сока могу в итоге пересушить рыбу.
Маринадом обливаем кожицу рыбы и добавляем в брюшко рыб, туда же кладем по веточке розмарина.
Ставим запекаться рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 15-17 минут. Готовую дорадо выкладываем на тарелку.
Для гарнира очищаем картофель и нарезам его соломкой, далее замачиваем его минут на 10 в холодной воде. После чего сливаем воду и промываем картофельную соломку. Теперь выкладываем картофель на полотенце и даем ему время просохнуть.
Для приготовления картофеля фри я использую фритюрницу. Но так же можно обойтись и без нее, используя глубокую сковороду с толстым дном.
Готовый картофель фри сначала выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков растительного масла, только потом перекладываем в тарелку.
Наш ужин готов. Всем приятного аппетита!