Дорогие друзья, гости и подписчики моего канала,сегодня хочется пообщаться с Вами на тему, интересующую многих Пользователей соц сетей. Поговорим сегодня об раках. Да, да тех, которые хватают греков за руку и живут в воде.))) Многие люди, желающие попробовать на вкус варёных раков, совершают ошибки, когда готовят их. В итоге, мясо рака имеет не совсем «суперский» вкус. Так, что, к приготовлению блюд из раков, нужно относиться правильно, имея хоть какое-то представление об этих самых раках!
Чаще всего люди хотят увидеть ответы на такие вопросы, как;
- Как варить раков вообще;
- Какое количество времени нужно для приготовления раков;
- Сколько потребуется соли для варки раков;
- Какие потребуются приправы;
- Можно ли варить живых раков.
Начнем с ответа на последний вопрос:
Для того, чтобы приготовить( варить) раков, нужно , чтобы все раки были живы и целы. Некоторые люди советуют варить их живыми опуская их в уже кипящую воду, мотивируя тем, что это наиболее гуманно. Я же, придерживаюсь другого правила и мнения. Уже не раз испробован способ опускания живых раков в кипящую воду. Ребята, они же ведь живые!!! Так начинают махать хвостами в кипятке, что даже можно и ошпариться... Брызги летят в разные стороны... А посмотрите, как они начинают вариться, если их опустить в тёплую, ещё не кипящую воду; - процесс происходит безо всяких брызг. Раки постепенно начинают краснеть, не делая резких движений. И удобно и безопасно!
Сколько, по времени, варить раков...
Варить раков нужно не более 15 минут. Важно то, что для варки раков, нужна солёная вода. Соли берётся и расщитывается не от количества раков, а от количества воды в кастрюле. Средний расход соли, где-то в пределах 1-ой столовой ложки на литр воды.Туда же добавляем зубчики чеснока, репчатый лук, но главным ингредиентом является сушеный укроп с семенами в виде «зонтиков», который придаёт аромат и нужный для вас вкус.
Мелкого и среднего рака варят 5 – 10 минут, крупного – 15 минут. Ни в коем случае не переваривать; - меняется привкус мяса. Лучше всего, не сразу принимать в пищу, а дать настоятся ракам в настое в течение, хотя бы 30 минут и только, после этого, приступать к трапезе.
Приятного всем аппетита!!!
Друзья, если Вам понравилась публикация, - подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки, пишите комментарии и ждите новых публикаций на канале "Моя рыбалка"...)))
