Ингредиенты:
• Баклажаны - 1-2шт.
• Томаты консервированные или свежие
• Творожный сыр Cremette/ Hochland/ Ecomilk
(Сыр должен быть... плотный, максимально протёрт,
без следов отслаивания сыворотки и зернистости
с ярко выраженным сливочным вкусом,
Маскарпоне и Рикотта не подойдут)
• Зелень по вкусу
Соус томатный Relish
• Помидоры 1 банка
• Репчатый лук - 1 шт. (150-200 г)
• Чеснок - 3 зубка/ можно сушеный
• Соль – по вкусу
• Винный уксус – 20 мл
• Горчица – 1 ст.л. (по желанию)
• Свежий или Молотый красный перец – 0.5 ч.л. (по желанию)
• Сахар – 20 г
• Кукурузный крахмал - 1 ст.л. для густоты (по желанию)
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Масло растительное для фритюра 300 мл
• Мука, крахмал – для панировки по 2 ст. ложки
Репч. лук, чеснок, перец красный с оливковым маслом пассеровать 3 мин, добавить банку конс. помидоров, по желанию можно блендировать.
Баклажаны очистить от кожуры (по желанию можно и оставить) нарезать крупными кубиками или дольками, слегка запанировать (смесь муки, крахмала и соли) обжарить во фритюре.
Откинуть на салфетки для удаления лишнего жира.
Собираем закуску…
1. Томатный Relish 2-3 ст. ложки
2. Творожный сыр 1 ст. ложка
3. Баклажаны несколько кубиков
4. Добавить веточки зелени (в идеале кинза/базилик)
5. Украсить семенами кунжута.
Это - Торжественная нарядная закуска, которую можно подать горячей или охлаждённой…
Произведёт безупречное впечатление на вашем столе.
А пряный вкус хрустящих снаружи и мягких внутри баклажанов не дадут о себе забыть… никогда!
