Любите ли вы кофе? Статистика утверждает, что кофе ежедневно употребляют 85% людей.
А задумывались ли вы откуда возникла у людей такая любовь к кофе?
Кстати, я ещё помню времена, когда кофе в продаже не было. Да, совсем никакого.
Вообще, история гласит, что моду на кофе в России ввел Петр I.
Особой любовью к кофе отличалась Екатерина Вторая, выпивавшая до 5 чашек крепкого напитка с самого утра.
После революции кофейная культура была частично утрачена по причине дороговизны.
При Хрущёве кофе был разрешен к свободной продаже, но вскоре стал дефицитом, и заменялся более дешевым цикорием.
Первая кофейная марка, которая появилась в продовольственных магазинах СССР был бразильский кофе Café Pele.
Что же такое кофе и как выглядит это растение в природе?
Давайте посмотрим!
Кофейные деревья в диком виде растут в нагорьях тропиков Африки и Азии, а культивируются повсеместно.
По легенде, эфиопские пастухи заметили, что козы, которые паслись в речных долинах Абиссинского нагорья рядом с кофейными деревьями, и пробовали плоды на вкус, пасутся без устали.
Тогда люди тоже захотели попробовать на вкус удивительное растение.
Цветок кофейного дерева похож на жасмин, а плод Кофе - ягода красного увета, похожая на вишню, в ней 1-3 зерна, они то и составляют основу нашего напитка.
Обычно зерна 2, когда зерно в ягоде 1, оно называется пибери.
Самый известные сорта кофе арабика и робуста. Есть ещё либерика и эксцельса.
Кофе производится более чем в 50 странах мира.
Главные импортёры кофе:
1. Бразилия 35%
2. Вьетнам 20%
3. Колумбия, выпускает лучшую в мире арабику.
4. Мексика
5. Никарагуа
6. Эфиопия
7. Индия
8. Суматра
А по уровню потребления растворимого кофе Россия лидирует.
Элитные сорта кофе это чаще всего сорта арабики, выращенные в особых условиях в Южной Америке или Африке.
Самый дорогой кофе в мире стоит около 3000$ за килограмм.
Это сорт Блэк Айвори, в процессе производства которого кофейные ягоды скармливают слонам и они естественным образом ферментируются в их пищеварительном тракте.
В производстве других элитных сортов тоже участвуют животные: циветты и летучие мыши, а в Бразилии - птицы Жаку.
