Сегодня, в День растворимого кофе, делимся объяснениями Вячеслава Дубынина доктора биологических наук принципа действия этого психоактивного вещества на организм:
- Кофе помогает человеку в экстренных ситуациях, хотя, если разобраться, кофеин сам по себе не несет энергии. Кофеин лишь заставляет наш организм более полно и глубоко использовать присутствующий в клетках запас АТФ — молекул, распад которых приводит к выделению энергии.
- АТФ можно представить себе как трехзарядный пистолет, в котором три фосфатных пули. Такой пистолет может выстрелить максимум трижды, каждый раз попадая по белковым молекулам и заставляя их выполнять определенную работу. Если пистолет полностью разряжен, из АТФ получается аденозин.
- Появление аденозина в тканях и клетках — это сигнал об их серьезном утомлении и истощении запасов энергии. Практически все клетки нашего организма имеют аденозиновые рецепторы. При появлении аденозина сердце начинает работать слабее, многие гладкие мышцы в стенках внутренних органов расслабляются. На уровне нервной системы мы чувствуем утомление.
- Если блокировать аденозиновые рецепторы, то можно снять субъективное ощущение утомления. Антагонисты аденозиновых рецепторов входят в группу психомоторных стимуляторов. Этот класс веществ включает в себя как сильнодействующие соединения вроде амфетамина, так и гораздо более мягкие препараты по типу кофеина.
- Молекулы аденозина и кофеина похожи. Когда кофеин блокирует аденозиновые рецепторы, чувство утомления ослабевает, организм начинает использовать те запасы АТФ, которые обычно хранятся на черный день. Вот почему на фоне кофеина у большинства людей появляется бодрость, происходит приток сил.
- Но проблема в том, что энергетики и психомоторные стимуляторы, как и чашка кофе, собственной энергии не несут. Они лишь заставляют нас уставать до более глубокого уровня. И это чревато тем, что человеку впоследствии нужно будет отдыхать и восстанавливаться дольше, а иначе он впадет в состояние хронической усталости, нервного истощения.
- Помимо кофе, источниками кофеина являются и такие растения, как гуарана и орехи колы. В чашке кофе мы обнаруживаем около 100 мг кофеина, в чашке крепкого чая — в 2–3 раза меньше. Целая молочная шоколадка, а также 0,5 л напитка Coca-Cola примерно равны по эффекту чашке крепкого кофе.
- Кофеин — самый популярный в мире психоактивный препарат. Нет никаких запретов на продажу кофеинсодержащих продуктов. Максимальная разумная норма кофеина — 300 мг в сутки. Если вы переходите через эту границу, вы рискуете переутомиться и получить сердечно-сосудистые нарушения. Кроме того, понемногу формируется привыкание и зависимость.
- Кофеин — конкурент аденозина, и если постоянно воздействовать на клетки кофеином, то они начинают увеличивать количество аденозиновых рецепторов. В результате чувство утомления возникает все легче, а дозу кофеина приходится увеличивать. При попытке резко отказаться от кофеина состояние человека заметно ухудшается. Хотя кофеин многим кажется безобидным веществом, в больших дозах он ведет себя как слабый наркотический препарат.