Карбонара - это классическое итальянское блюдо, которое приготавливается с использованием нескольких основных ингредиентов: спагетти, гуанчиале (итальянская свиная щека), яичных желтков, пармезана, соли и перца.
Для приготовления 2 порций Вам потребуются следующие продукты.
Ингредиенты:
- 200 г спагетти
- 180 г гуанчиале (или можно использовать панчетту или бекон)
- 2 яичных желтка
- 50 г тертого пармезана
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление по шагам:
1. Подготовьте все ингредиенты заранее. Спагетти сварите в кипящей подсоленной воде до альденте (слегка жесткие на ощупь). Откиньте на дуршлаг и оставьте воду для приготовления соуса.
2. Теперь нарежьте гуанчиале (или бекон) на тонкие полоски или кубики. Обжарьте его на среднем огне в сухой сковороде до золотистого цвета и хрустящей текстуры.
3. В миске смешайте яичные желтки, тертый пармезан, щепотку соли и щепотку свежемолотого черного перца. Перемешайте до получения гладкой смеси.
4. Переложите спагетти в сковороду с обжаренным гуанчиале. Перемешайте, чтобы спагетти покрылись маслом от гуанчиале.
5. Снимите сковороду с огня и оставьте на несколько минут, чтобы она немного остыла. Затем добавьте яично-пармезановую смесь к спагетти. Быстро перемешайте, чтобы смесь равномерно покрыла спагетти и образовался кремовый соус.
6. Если соус кажется слишком густым, добавьте немного воды от спагетти, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.
7. Подавайте Карбонару сразу же, посыпав сверху дополнительным пармезаном и свежемолотым черным перцем по вкусу.
Приятного аппетита!
В этой таблице рассчитал для вас КБЖУ и себестоимость блюда.
Подпишитесь на канал, чтобы узнавать больше вкуснейших блюд!