24 июля празднуется день растворимого кофе.
Хотя я приверженник натурального зернового кофе, но история кофе не менее интересна. Это связано с тем, что кофе - лидер мировых продаж, растворимый кофе и технологии приготовления различных видов кофейных напитков - результат научно-технической революции, кофе - напиток интеллигенции.
Почему выбрана именно эта дата?
Хотя растворимый кофе существовал и раньше, напиток, который мы знаем, любим и иногда недооцениваем появился на свет 24 июля 1938 года. Результатом стал бренд Nescafe (сочетание слов «Nestle» и «cafe»).
Растворимый кофе - это не просто напиток. Он также является основным ингредиентом Caffenol, самодельной проявочной жидкости для черно-белых фотографий. Интересно, что чем дешевле сорт растворимого кофе, тем лучше он подходит для проявки фотографий. Альтернативный процесс обработки фотоматериалов, основанный на проявляющих свойствах соединений фенола, кальцинированной соды и витамина C. Технология предусматривает использование в качестве проявителя растворов кофе, чая, аскорбиновой кислоты и других доступных в быту соединений. Технология разработана в 1995 году группой фотохимических исследований Рочестерского технологического института.
Растворимый кофе не обладает всеми достоинствами натурального зернового кофе, но его создание способствовало промышленному развитию пищевых отраслей европейских стран и США.