Есть блюда, которые каждый готовит по-своему. Например, жареная картошка. Сколько людей, столько и рецептов. Или блины — тут всё ещё более удивительно. Даже если два человека возьмут одно и то же тесто, блины будут непохожими, проверено на нашей семейной кухне! Но речь сегодня о яичнице, и я решила поделиться с вами рецептом, который я считаю настолько удачным, что не меняю уже долгое время.
Вот, что для этого нужно
2 яйца
Половинка помидора
Ломтик любого полутвёрдого сыра
Немного сливочного масла
Да, дорогие, не кидайте в меня камнями, я жарю свою любимую яичницу только на сливочном масле. Не боюсь ли я холестерина? Конечно, боюсь. Но, во-первых, я ем её не сказать, что б часто. А во-вторых, всё готовится настолько быстро, что масло совсем не зажаривается.
Ну, что ж, приступим
Яйца тщательно мою губкой в содовом растворе с моющим средством. Как известно, бактерии сальмонеллы обитают не в яйцах, а в курицах, поэтому могут находиться на скорлупе. Да и много чего ещё там может быть, так что, не пренебрегайте этим ни в коем случае.
Переходим к процессу приготовления
На сковородку кладу сливочное масло, пока режу помидоры, чтобы оно растопилось.
Помидоры нарезаю «пирамидками», чтобы было красиво. Ведь, когда красиво — всё намного вкуснее. Это знает любой человек, кто хотя бы раз в жизни что-нибудь готовил. Что-нибудь красивое, например, яичницу с помидорами.
Выкладываю «пирамидки» на сковородку и почти сразу, буквально секунд через 30, разбиваю яйца.
Лайфхак
Если помидоры сгруппировать отдельно, немного сдвинув от центра, готовая яичница будет легче соскальзывать к вам в тарелку.
Сразу же вслед за яйцами всыпаю сыр, солю и перчу. Маленькие кусочки сыра «проваливаются» в жидкий белок и сразу начинают плавиться. Получается невероятно нежный вкус!
Как понимаете, сыр должен быть нарезан прежде помидоров, иначе вы рискуете добавить его в тот момент, когда всё уже готово, и пора снимать с огня. А если решите дождаться, пока сыр расплавится — белок пережарится и вкус будет неминуемо испорчен.
Признаюсь, никогда не понимала, как можно так безжалостно жарить яичницу, чтобы желтки были твёрдые. Как минимум, это некрасиво.
Как только белок перестал быть прозрачным, но не затвердел, а ещё сохраняет подвижность, решительно снимаю с огня и перекладываю на тарелку.
Важно
Если всё делать быстро, по горячему маслу яичница легко и плавно «переедет» к вам в тарелку. Но если в этот момент замешкаться, придётся выкладывать её по кусочкам, так как нежный, тонкий, не зажаренный белок будет невозможно переместить, не разорвав.
Как видите, всё готовится молниеносно. Масло не подгорает, помидоры не зажариваются, желток остаётся жидким, и в него очень вкусно макать подсушенный в тостере белый хлеб. Практически яйца всмятку, только с помидорами и сыром.
Приятного аппетита!
Спасибо, что дочитали до конца, надеюсь, вы ничего не упустили! Не забудьте поставить лайк и подписаться на канал, если ещё не подписаны. И обязательно напишите в комментариях, какая она у вас — ваша идеальная яичница?
Обнимаю, и до встречи!