Традиционно практически каждая хозяйка использует на кухне подсолнечное, в лучшем случае, оливковое масло. А есть ли альтернатива? Конечно, и сегодняшний выпуск вас в этом убедит. О полезных свойствах и вреде экзотических масел, читайте дальше.
Кокосовое масло
Кокосовое масло достаточно популярно среди сторонников ЗОЖ. Его позиционируют как очень полезное. Хотя, если посмотреть на состав продукта (более 90% насыщенных жиров), то с этим утверждением можно поспорить. Однако, кокосовый жир обладает высокой термоустойчивостью – 220-230 °C. Это значит, что во время приготовления блюда при высокой температуре жиры не будут разрушаться и выделять канцерогены. А еще у кокосового масла оригинальный вкус и аромат, оно отлично подходит для готовки мяса, кондитерских изделий.
Пальмовое масло
Получают из плодов масличной пальмы. В пищевой промышленности используется как самостоятельный продукт или для приготовления кулинарных жиров (спред, маргарин). Пальмовое масло содержит витамин Е, который необходим для поддержания здоровья кожи, нервной сердечно-сосудистой систем и половых желез. Температура дымления – высокая, от 230 градусов. Однако, более 50% жиров относятся к группе насыщенных, поэтому рекомендуется ограничивать потребление пальмового экстракта и продуктов, в которых он содержится.
Масло гхи
Масло гхи (или топленое) – один из самых полезных источников жирных кислот. Имеет насыщенный сливочный вкус с кисло-сладкой ноткой. Его можно приготовить из магазинных сливок, достаточно проварить продукт 5-6 часов на медленном огне, а затем взбить массу, чтобы отделились белки, сахар и вода. После застывания приобретает насыщенный золотистый цвет.
В составе масла гхи более 60% насыщенных жиров, а также витамины А, С, калий, кальций, фосфор, железо. Температура дымления – 240 градусов, а значит, оно прекрасно подходит для запекания и жарки. Блюдам придает нежный ореховый вкус и аромат.
А еще экзотические продукты помогают разнообразить рацион. Поэтому не бойтесь пробовать неординарную альтернативу подсолнечному жиру. Выбирайте вкусное и полезное!
🧡 Мы поможем поддерживать интерес к здоровым привычкам, а чтобы было еще больше мотивации, дарим подборку полезных материалов бесплатно:
Скачать тут