Здравствуйте, дорогие читатели!
Заканчиваются грибы в морозилке, да и ладно, скоро поедем за грибами и тогда уж пополним запасы к зиме. Хотя, сушеные еще имеются, так что будут еще грибные блюда 😁.
Сегодня хочу показать, как я готовлю жюльен из рыжиков. Впрочем, практически из всех грибов готовлю таким способом. Кто-то любит добавлять мясо в это блюдо, это уже по вашему желанию.
Если готовлю с мясом, то делаю в большой форме в виде запеканки. Если готовлю только из грибов, предплчитаю использовать кокотницы, в них это блюдо выглядит особо аппетитно 😉.
Итак, у меня были замороженные рыжики, которые были предварительно отварены.
Как я заготавливаю грибы, можно посмотреть в этой статье 👇
Грибы слегка разморозила и нарезала помельче, полностью разморозила и слила жидкость.
Иногда оставляю крупные кусочки грибов, это по вашему желанию.
Мелко нарезала репчатый лук и обжарила на скороде со сливочным маслом.
Добавила горибы и обжарила до легкого румянца. Слегка посолила.
Влила сливки, добавила сыр пармезан и прогрела на среднем огне до загустения.
Выложила грибы со сливками в кокотницы.
Посыпала пармезаном, поставила в разогретую до 190 градусов духовку до расплавления сыра и легкого румянца.
Важно не передержать жюльен в духовке, в противном случае сырная корочка будет жесткой.
Вот и все, можно подавать на стол. Советую сразу перемешать грибы с сыром, сыр равномерно расплавится и будет еще вкуснее 👍.
СОСТАВ НА 2 ПОРЦИИ:
Рыжики вареные - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сливки 10-20% - 200 мл
Пармезан - 2 ст.л.
Сливочное масло - 1 ст.л.
Соль - по вкусу
Пармезан для шапочки. - 2 ст.л.
Друзья, если вам понравилась статья, то поставьте лайк 👍. Буду благодарна🤗!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 ДЗЕН 👉 youtube-канал 👉 Группа в ВК 👉 Аймкук 👉 Telegram 👉 группа в Одноклассниках
ВСЕГО ДОБРОГО И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!