Это традиционное блюдо, которое происходит из города Кёнигсберг (ныне Калининград) в Восточной Пруссии. Это блюдо состоит из фарша из свинины и говядины, с добавлением лука, хлебных крошек и яиц, которые скатываются в шарики и варятся в бульоне. Клопсы подаются с соусом из желтых и белых соусов, горчицы и капусты.
Рецепт немецких клопс:
Ингредиенты:
- 500 гр. фарша из свинины и говядины
- 1 лук
- 2 яйца
- 100 гр. хлебных крошек
- 1 литр бульона
- 2 ст.л. масла
- Соль, перец
Приготовление:
1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде на масле до золотистого цвета.
2. Смешайте фарш, лук, яйца и хлебные крошки в большой миске. Добавьте соль и перец по вкусу.
3. Сформируйте из полученной массы небольшие шарики (около 3-4 см в диаметре).
4. Доведите бульон до кипения и аккуратно опустите клопсы в кипящую воду. Варите клопсы на среднем огне около 20-25 минут.
5. Выньте клопсы из бульона и подайте на тарелку с соусом и капустой.
Рецепт соуса для клопс:
Ингредиенты:
- 50 гр. сливочного масла
- 50 гр. муки
- 500 мл. бульона от варки клопс
- 100 мл. сливок
- 2 яйца
- Соль, перец
Приготовление:
1. Растопите масло в кастрюле и добавьте муку, перемешайте и обжарьте до золотистого цвета.
2. Постепенно добавляйте бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комков.
3. Добавьте сливки и продолжайте варить на среднем огне до загустения соуса.
4. Взбейте яйца в отдельной миске и постепенно добавьте их в соус, постоянно помешивая.
5. Добавьте соль и перец по вкусу и подавайте соус к клопсам.
Немецкие клопсы можно подавать как горячими, так и холодными, с добавлением картофеля или гарнира из овощей. Приятного аппетита!