Клафути — это десерт, сочетающий в себе сливочные нотки и ягоды вишни или черешни. Иногда клафути преподносится, как пирог. Но все же это не совсем пирог. Десерт на вкус и по консистенции ближе к запеканке. Да и теста в нем, в его классическом понимании, нет. Поэтому я бы все же называла клафути запеканкой.
В любом случае — это вкусно. Французы клафути обожаю и десерт можно встретить в меню многих кафе и ресторанов. Вариантов приготовления клафути тоже много, но мы рассмотрим классический.
При этом готовится клафути несложно. В сезон вишни, черешни очень рекомендую попробовать приготовить.
🔹Ингредиенты🔹
✔Вишня (или черешня) без косточек — 400г.
✔Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
✔Молоко — 200 мл.
✔Сливки (15-20%) — 200 мл.
✔Яйца — 3 шт.
✔Сахар — 150 г или во вкусу.
✔Соль — щепотка.
✔Ванильный сахар — по вкусу.
✔Мука — 150 г.
✔Немного сливочного масла для смазывания формы.
✔Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).
👉Пропорции рассчитаны на форму диаметром 22-25 см.
👉Вишня подойдет как свежая, так и замороженная. Размораживать ее не надо.
Приготовление
✅В миске смешиваем яйца и сахар, ванильный сахар, взбиваем их до легкой пены (можно миксером, можно ручным венчиком). Желательно растворить сахар как можно лучше.
✅В отдельной миске смешиваем молоко, сливки и муку, добавляем щепотку соли, все тщательно перемешиваем до однородной массы.
✅К вишне добавляем крахмал, обваливаем ее хорошо.
✅Форму смазываем сливочным маслом и раскладываем в ней ягоды вишни так, чтобы они распределились равномерно по всей форме.
✅Соединяем яичную смесь со сливочной, перемешиваем.
✅Заливаем эту смесь в форму, поверх вишни.
✅Ставим десерт запекаться в заранее разогретую духовку.
🕒 Выпекать при t 170°C в среднем 40-50 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Прежде чем резать запеканку, ее лучше остудить до теплого состояния. Лично мне нравится клафути в охлажденном виде, поэтому после остывания я убираю его в холодильник на час-два.
Перед подачей можно посыпать клафути сахарной пудрой.
Подпишитесь на мой канал 👉 «Заходи, поедим» — в самое ближайшее время опубликую еще много интересной полезной информации.
💖Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 💖