По разным оценкам, более 50% людей, которые худеют при помощи изменения рациона, сталкиваются с проблемой, когда потерянные килограммы возвращаются и приходится искать новые способы добиться стройной фигуры. Причем возвращение избыточного веса – минимальные трудности, с которыми можно столкнуться после диетической встряски. Потому что нередко потерянный вес не только восстанавливается, но и увеличивается. Почему так происходит, и как этого избежать?
🔸 Чтобы разобраться, почему возвращается лишний вес, нужно понять то, что происходит на диете при снижении калорийности.
⮚ И первое, о чем следует упомянуть, это обмен веществ.
Доказано, что обмен веществ величина непостоянная, и он может ускоряться или замедляться в зависимости от разных условий.
Одно из таких условий - это калорийность рациона. И, по сути, обмен веществ подстраивается под ту калорийность, которую вы ему даете на постоянной основе. Резкое уменьшение или увеличение калорийности рациона – это стресс для организма.
⦁ Если вы резко увеличиваете калорийность, то организм ускоряет обмен веществ, чтобы не набрать слишком много жира. Если наоборот сокращаете калории, то организм замедляет обмен веществ, переходя в режим экономии, а далее адаптируется под новую калорийность. Этим, кстати, отчасти объясняются «стопы» в диете, когда вы худете, худете, а потом вес резко встает на месте.
Наверно все замечали, что больше всего уменьшение веса происходит в самом начале диеты. Затем организм приспосабливается и обмен веществ замедляется.
⦁ Но когда вы выходите из диеты и добавляете калорийность, возвращая ее к прежним цифрам, то в определенный момент приход калорий не соответствует вашему метаболизму, так как обмен веществ уже снижен, прежняя калорийность для организма, это большой избыток. И этот избыток синтезируется в жир.
То есть сели на диету, пока обмен веществ не адаптировался под новую калорийность - худеем, а затем вес встает. И, если после диетического периода вы возвращаетесь к старым привычкам, то с таким же успехом возвращается и вес, по крайней мере, если выходите из диеты неправильно.
⮚ Второй момент, это чувствительность инсулиновых рецепторов. Чувствительность клеток к инсулину зависит прежде всего от количества инсулиновых рецепторов и их активности.
⦁ Грубо говоря, если вы едите много сладкого, и ваша поджелудочная железа выбрасывает очень много инсулина, то рецепторы делают вид, что 80% этого инсулина просто не существует, и снижают к нему чувствительность. Если же вы, вообще, не едите сладкого, а углеводов в вашем рационе минимум, то наоборот, чувствительность клеток к инсулину высокая, и они улавливают каждую его каплю, чтобы использовать его эффективно.
Соответственно, когда сегодня вы едите сладкое, а завтра полностью от него отказываетесь, то рецепторы не могут перестроиться мгновенно, и получается, что инсулина в крови стало меньше, а чувствительность к нему низкая, и организм не может эффективно извлекать энергию из той пищи, которую вы ему даете. Начинается процесс адаптации, и чувствительность инсулиновых рецепторов повышается.
Но, когда вы срываетесь или просто выходите из диеты, инсулина в крови снова становится много, а чувствительность рецепторов к нему после диеты очень высокая. В итоге вы запасаете кучу жира, так как организм теперь не пропустит ни одну каплю инсулина.
⇒ Учитывая выше сказанное, становится понятно, почему первые результаты на диете самые впечатляющие и почему после срыва или неправильного выхода, можно набрать больше, чем вы потеряли.
После похудения при резком выходе из диеты организм сразу же пытается создать бОльший резерв питательных веществ, помня полученный стресс и это ведет к набору лишних килограммов.
⮚ Так что же делать, как сохранить тот результат, который вы получили сидя на диете?
Да очень просто, выходите из нее постепенно. Если вы не хотите, чтобы избыточные килограммы вернулись, то не гонитесь за быстрым результатом. Быстро потерянные килограммы так же стремительно возвращаются. Есть разные техники, но обычно хватает пары недель. Каждые несколько дней понемногу добавляем углеводов в свой рацион постепенно и аккуратно. Это позволяет мягко адаптировать рецепторы обмена веществ под новую калорийность.
Диета, после которой вес не возвращается, – это та, которой вы можете придерживаться постоянно, с небольшими коррективами. Если каждый день есть гамбургеры и пить колу, то удержать оптимальную массу тела – практически невозможно. Разве что компенсировать это какими-то физическими нагрузками на уровне профессионального спортсмена. Впрочем, даже ежедневные тренировки не всем помогают нормализовать массу тела без коррекции питания.