Это второй год, когда команда ресторана запускает гастрономический маршрут по страницам истории места.
В меню бренд-шеф Борис Костюченко фактурно подчеркнул гастрономические пристрастия царя и в каждое блюдо добавил продукт, который в рацион русского человека ввел именно Петр.
Любимую Петром перловую кашу здесь подают с разварной телятиной, кедровыми орехами и кольраби, семена которой он привез в Россию из своей поездки в Европу.
Копченую утку украсили мочеными яблоками и слайсами фенхеля, а балтийскую сельдь придумали подавать с медом и солеными лимонами. Дополняет дегустацию заливное из фруктового взвара с черешней.
Гармоничной парой к сету становятся домашняя настойка на хрене и меде и царский квас.
Занимательно то, что в 1702 году по указу императора на месте современного города была основана Олонецкая верфь. Здесь были построены корабли, составлявшие основу Балтийского флота, а в домике Петра I, который в настоящее время является музеем, император часто бывал в это время.
