Кофе для быстрого города – FASTCUP!
«Мистер Поттер, что я получу, если смешаю чай и кофе?» – услышав этот вопрос от сурового профессора Снейпа растерялся бы не только Гарри Поттер, но и сама Гермиона Грейнджер! Да, ребята, не читали вы нашу рубрику «От зерна до чашки», но специально для вас мы готовы поделиться этим знанием!
Смешав кофе и чай, мы получим уникальный напиток юаньян. Он был придуман в Гонконге в середине прошлого века и изначально предназначался для рабочих и водителей, чтобы те оставались бодрыми как можно дольше.
Интересна этимология этого названия: «юаньян» – порода китайских уток мандаринок, которые живут парами, где самец и самка выглядят совершенно по-разному. В китайской традиции эти птицы – символ настоящей верности и преданности друг другу. Соединяясь, противоположности рождают удивительный баланс! Прямо как кофе и чай, которые, казалось бы, совершенно не могут сочетаться в одном напитке.
Для приготовления юаньяна используют неароматизированный чёрный чай, кофе сорта Арабика и концентрированное сгущённое молоко. Напиток удобнее всего варить в небольшой кастрюле. Первым делом на среднем огне нагревают воду с добавленным в неё чаем (несколько ложек рассыпного или 3-4 пакетика), после закипания смесь варится три минуты. Затем кастрюля остужается, и в неё добавляется чайная ложка сгущёнки. Кофе (равный по количеству чаю) засыпается в последнюю очередь. Остаётся лишь тщательно всё перемешать и дать напитку немного настояться. Перед подачей смесь процеживают и по желанию сдабривают льдом.
Бархатистый по текстуре юаньян напоминает несладкий молочный чай с ярким и терпким ароматом кофе. Прекрасная альтернатива энергетикам, с помощью которой вы сможете ненадолго погрузиться в прекрасную китайскую культуру!