Многие в комментах пишут, что мелочь не увидят, если не пробьют, что недостача на смену вешается.
Короче рассказываю как есть. Работал в одной из крупных торговых сетей Сибири, поэтому знаю процесс изнутри.
Над каждой кассой весит камера, которая фиксирует не только колличество пробитого товара, но и наименование. Да-да камера умеет распознавать товар, на разработку этого тратятся огромные деньги. После пробития чека, камера сопоставляет результат. Если сомнительно, отправляется внутренней службе безопасности. Те ещё раз смотрят и отправляют результат в магазин. Как правило это предписание о неправильном расчёте, ну и соответственно вычет из зп. Продавец может попробовать связаться с покупателем, при условии, если он использовал карту лояльности. Просто поднимается в базе чек, и по номеру карты клиента смотрят контактный номер, но это почти 100% не даст результата, поэтому вычет из зп.
Система распознаёт как просто товар, так может и отличить от другого, видел случай, когда распознала, что пробили дыню не колхозницу, а торпеду, разницу повесили на продавца (кстати в обратную сторону не работает, премию за лишнее или пробитое как более дорогое не дадут).
Стоит отметить и воришек. Весь товар периодически считают, особенно алкашку. Если недостача, то смотрят камеру над стеллажом в зале, воришку находят и добавляют в базу данных. Если какому-то чудику удастся спокойно вынести из магазина товар, не заплатив, то радоваться ему не стоит. В следующий его визит в магазин сети, система распознает его рожицу (даже в маске) и оповестит охрану. И вопрос о поимке, это вопрос времени.
Итог: не воруйте, товарище, каждый такой воришка смотрится очень смешным и жалким, когда его передают в полицию, за какую-нибудь палку колбасы или шоколадку.