Лето – время овощей. Не знаю, как вы, а я люблю их в самом разном виде, но самый вкусные для меня варианты – овощи, запеченные в духовке или на гриле.
Мне тут написали, что гриль или верхний нагрев (верхний гриль в духовке) – самые энергопожирающие режимы, потому без личной ГЭС их использовать нежелательно…
Потому сегодня один из самых простых и очень вкусных рецептов овощей в духовке, которые как раз их использования требуют. Страшный сон экономщика! Двадцать минут использования верхнего нагрева без личной ГЭС. Страшно считать, во сколько могут обойтись эти минуты…
Сами же овощи получаются острыми, пряными, с ярко выраженной кислинкой и ароматными.
Берем:
- Пару луковиц
- Пару баклажанов
- Пару томатов – лучше крупных, сочных
- Пару сладких перцев
- 4 картофелины
- 1 лимон
- Ложек 7 (столовых) растительного масла (лучше оливкового)
- Соль и перец
- Пряные травы по вкусу – хорошо звучит греческая, тосканская, провансальская или итальянская смесь. Гарам-масала – тоже дает неплохой результат, но она сильно на любителя (признаю).
Как готовим.
Лимонный сок отжимаем. Смешиваем с маслом. Солим его и перчим.
Травы рубим, если используем сухую смесь – размешиваем с масляно-лимонным маринадом.
Овощи режем достаточно крупными кусками, лук на восьмушки, разбираем его на отдельные чешуйки. Картофель чистим. Нарезаем как для картошки по-деревенски.
Все овощи перемешиваем с половиной маринада и, если зелень свежая – с нею. отправляем на противень, желательно, достаточно большой – чтобы они легли одним слоем.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов. Через двадцать минут осторожно перемешиваем, стараясь перевернуть все кусочки, поливаем остатками маринада и уже доводим до полной готовности. И очень хорошо, если на этом этапе включите верхний гриль – чтобы появилась выраженная корочка.
Приятного аппетита!